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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
材料：甜蝦500克、洋蔥、西芹、西胡蘿卜、茄膏、西式香料。
調料：淡奶油、鹽、胡椒、白酒、白蘭地。
做法：1.將甜蝦用橄欖油炒香；2.將甜蝦肉質炒香炒爛后，加入各種時蔬，茄膏炒制；3.放入白蘭地充分燃燒，再烹入白酒，加入魚湯熬制2小時；4.最后過濾，加入面撈調入濃湯即可。
特點：蝦味濃郁，帶有酒香，伴以淡奶油，營養價值極為豐富。
注：烹制時間至少2個小時以上，蝦味才濃郁
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