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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
配料：酸子、干蔥絲、茄膏、魚露、糖少許等
做法：
1、將油鍋燒至70℃―――80℃，將大蝦放入油鍋炸，外殼炸至金黃色即可熄火，將大蝦浸泡在熱油中約十五分鐘，取出，晾干油份備用；
2、將干蔥絲入油鍋稍炸，加入酸子汁、少許糖一起煮至稠狀，制成醬汁；
3、加入醬汁，與大蝦炒勻即可。
要點：越南盛產大頭蝦，因其肉質鮮美而著稱。家常較難買到正宗的越南大頭蝦，可選擇市場上較易買到的羅氏蝦取代。
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