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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
紫蘇又名荏、赤蘇、白蘇。原產中國。唇形科紫蘇屬中以嫩葉為食的栽培種，為一年生草植物。
(一)特征特性莖斷面四棱形，密生細柔毛。葉交互相對著生，綠紫或紫色，卵圓或廣卵圓形，頂端銳尖，基部圓形或廣楔形，邊緣粗鋸齒狀，密生細毛。根系發達。耐熱、耐旱。嫩葉生食或作湯和作佐料。
(二)品種類型
紫蘇按葉形狀分為兩個變種，即皺葉紫蘇和尖葉紫蘇。
1.皺葉紫蘇 又名回回蘇、雞冠紫蘇、紅紫蘇。葉片大，卵圓形，多皺，紫色；葉柄紫色，莖稈外皮紫色。分枝較多。
2.尖葉紫蘇 又名野生紫蘇、白紫蘇。葉片長橢圓形，葉面平而多茸毛，綠色，葉柄莖稈綠色，分枝較少。
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