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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
毛豆是長江三角洲一帶、日本、臺灣、東南亞地區等居民喜歡的豆科作物。自從國外引進食用毛豆專用品種以來，由于鮮用毛豆食味鮮美、營養豐富、品質酥-軟、甜香、煮食方便、并且農藥殘留少，深受城鄉居民的喜愛。隨著效益農業的不斷發展和種植業結構調整的深入，鮮食毛豆已成為目前較理想的糧食替代作物，種植面積不斷擴大，經濟效益明顯。近幾年來國外市場大量從我國沿海地區進口鮮食速凍毛豆，已成為浙江省出口農產品的拳頭產品。為了能使廣大種植戶栽培好鮮食毛豆，現將種植技術介紹如下：
一、主要品種
鮮食用大豆俗稱毛豆，是大豆作物中專門鮮食嫩夾的蔬菜用大豆，過去我國沒有專用毛豆品種，浙江省種植的品種大多數是用油料大豆品種來代替，其品質較差，肉質硬，顆粒小。近幾年來引進的多個鮮食大豆品種品質優良，但是由于植物檢疫問題，不能從國外大量直接進口種子，因此培育自己的具有自主知識產權的鮮食大豆專用品種顯得十分重要。浙江省經過多年的努力，以大量的引進品種為材料，篩選和培育出一批品質優良的毛豆新品種，如臺75、臺292、951、引豆一號、春豐早、日本矮腳早等。這些品種易煮易酥，食之鮮糯甜，鮮莢外觀翠綠，白花白毛，莢大粒粗，多粒莢比例高。株高一般40-60厘米，出苗-采收鮮莢春播80-90天，秋播70-80天，均以早熟品種為主，其中臺75偏遲8-10天。一般畝產鮮莢700公斤左右。經濟效益每畝1000多元，設施栽培的可達2000多元。
二、季節選擇
在長江三角洲一帶早熟毛豆一般春、夏、秋三季均可種植。以春播面積最大，品質也是最好。各地可根據品種對光照要求來安排合理播種期，可采用分期播種和設施栽培來延長上市時間。鮮食毛豆的經濟效益與品質和上市時間有密切的聯系。根據早熟毛豆生育期限短的特點，采取相應的栽培措施，提前或延期播種，錯開毛豆上市時間，搶上市空擋，以期獲得較高的經濟效益。浙江地區采用保護地栽培春季可以提早至1月份播種，鮮莢上市提早至5月初。若采用小棚地膜覆蓋栽培的在2月下旬播種，鮮莢上市時間為5月中下旬。露地栽培加地膜可在3月中旬播種，鮮莢上市時間6月上旬，一般純露地栽培在4月10日前后播種，鮮莢6月下旬上市；夏播安排在6月上旬，9月初收獲；秋播7月底至8月10日，可在10月收獲。在鮮食毛豆大量上市的季節，盡量選用采收期長的品種，如臺75。避免造成集中上市賣低價。
三、適時播種
毛豆適合于土層深厚、肥沃、富含Ca質和腐殖質，排水良好的沙壤土。如粘性土壤，在前作收獲后，應翻耕曬土。在播前20天施足底肥，每畝施腐熟有機肥1。5噸，過磷酸鈣25公斤，多菌靈1公斤。如是旱地可加1公斤進口農藥防治地下害蟲。作高畦，畦寬1。2米（連溝），種二行。毛豆種子發芽所需的水份較多，土壤的底墑水份就十分重要。播種方法以點播或條播，點播種的穴距為30厘米，每穴播3-4粒，畝播6000-7000穴，，播后及時覆土，注意適當淺播，因為毛豆種子粒大，頂土力差，一般覆土2厘米，3天左右就可以出苗，畝用種量4-5公斤。
四、田間管理
在苗期要經常注意松土鋤草，特別是在雨后放晴的時候要及時松土培土，結合施肥。春季南方一般不需要灌水，而在夏秋季則看苗勢在傍晚時分適當灌水，特別是在開花結莢期應保持土壤的濕潤。施肥上要掌握施足基肥，早施壯苗肥，重施花莢肥的原則。在施肥中注意N,P,K的搭配，適當增施氮肥。如果在大棚內栽培，要注意苗期悶棚引起植株徒長，以至引起落花，影響結莢。要采取常通風降溫的辦法，防止植株徒長。在生長期間還要注意病蟲害的防止，其主要蟲-害有地老虎，蚜蟲、粘蟲等，防止蚜蟲可用40%樂果噴灑，同時可防止病毒病；病害主要有病毒病、根腐病等，用百菌清、多菌靈等1500-2000倍液噴灑。
防止病蟲害還可以有下列方法：一是水旱輪作，二是異地繁種，防止病蟲害的種子傳播。減少重茬，控制土壤傳播。三是深溝高畦，降低田間濕度，減少病蟲害的發生。四是合理用藥，選用高效、低毒、低殘留的農藥，特別是出口毛豆，更應注意農藥的殘留。
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