地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一、適時分期采收
蓮藕采收過早影響產量，采收過遲品質下降，因此，應根據苗情的早遲和食用的需要來確定采收期。
①花香藕：即剛長成型的藕稱為花香藕，也叫嫩藕，這種藕的淀粉含量極低，具有鮮嫩甜脆的風味特點。花香藕的腳層葉黃綠色，中層葉深綠色，上葉均已定型，整體中沒有新葉出現時即可采收，時間在9月上旬為好，但此時采收在影響產量，只宜少采收；
②中秋藕：中秋藕可在中秋節前后采收，此時的葉色全田腳層葉枯萎，中層葉色黃，上層葉色呈黃綠色。中秋藕是為了供應人們中秋節和國慶節的需求，而進行適量采收上市；
③紅銹藕和白銹藕：紅銹藕一般在10月中旬采收，因這時藕表有鐵銹色而得名，此時藕內的淀粉含量較多，可作為熟食或加工藕粉。到了10月底藕身退紅轉白，稱為白銹藕，此時的藕淀粉含量豐富，除加工和食用部分外，多部分可貯存到翌年開春以后。在采收時，掰斷或留在泥里面的小藕也易腐爛，如要采收大藕上市出售，要留小藕也作種，必須在職0月底以后進行采收為宜。
二、采收的方法
在采收蓮藕的前兩周放干水，采收時要尋找終止葉，此葉是生長在藕節中段上的，葉片平展角度小，大多屬半展開，葉柄細長，葉片向前傾，葉片扒遲枯萎，霜降到立冬后，雖然葉片已全枯萎，可葉柄比其他葉柄的彈性更好。找到中止葉柄后，可根據終止葉與后棟葉之間的距離來估量藕的深淺。在采收蓮藕時用腳產沿著葉柄下踏至泥底，先采收上層的藕，然后再采收下層的藕。其操作方法是將藕身下面的泥土扒開，用右手抓住藕的后把，以防止斷裂，泥漿灌入孔隙，造成食用欠佳。下年還要繼續栽藕的田。應將田坎四周近2m遠的藕采完。田中間每隔2m留30cm不采收，或將藕前兩段采收，留最后一節子藕作翌年的種藕。采收的藕不忙洗泥，待出售前才洗，這樣可減少變色，提高藕的新鮮品質。
三、蓮藕貯存與運輸
蓮藕采出泥后，基本比較耐貯存。冬季在室內貯存5周以上，春季只能貯存3周。但需要貯存的蓮藕一定要老熟，藕節完好，藕身泥無損，藕節折斷處要用泥封好，在貯存和運輸中不能堆放得過厚，在藕面上薄蓋一層稻草，注意常澆水保持涼爽濕潤，防止發熱悶爛。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
