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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
豌豆芽菜是一種新型蔬菜，它是以豌豆種子為原料培育而成的龍須豌豆芽苗。生產豌豆芽菜具有投資少、風險小、生長周期短（一般只需7――10天）的特點，每公斤和豌豆種子可生產出1――1.5公斤龍須芽苗。由于豌豆芽菜品質柔嫩，富含維生素Ｃ和、鐵等元素，而且無污染，因而市場前景較好。現將豌豆芽菜的培育方法介紹如下：
一、材料準備 豌豆芽苗生長適溫為18――23攝氏度。當室外平均氣溫高于18攝氏度，可不需任何保護設施栽培。種植豌豆芽苗的范圍比較廣，如可選擇庭院、閑置的民房、大棚、日光溫室等處栽培；冬季、旱春和晚秋可利用加溫設施進行栽培。栽培前需準備好栽培架、栽培容器、基質、噴水設施、加溫設施、浸種容器。栽培架可用角鐵、鋼筋、竹木、磚頭等材料制成，一般設3――6層，每層間距為30――40厘米，寬度依育苗盤的長度而定。栽培容器一般選用輕質塑料育苗盤，規格為長60厘米、寬25厘米、高3厘米左右，或長34厘米、寬25厘米、高5厘米。大面積栽培應安裝徽噴設施，小規模栽培應備有噴霧器、噴壺以及塑料桶、缸等。基質一般選用無毒、質輕、持水能力強、使用后殘留物易于處理的潔凈新聞紙、白綿布、無紡布等。
二、精選種子 培育豌豆芽菜可選用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等品種，且必須對種子進行精選，確保種子有較高的純度、凈度和發芽率，籽粒飽滿，而且要求是未受到污染的新種子。
三、浸種催芽 浸種前曬種兩天。先用水溫為20――30攝氏度的干凈水淘洗2――3遍，然后用超過種子體積2――3倍的水浸泡種子18――24小時（冬季浸種時間應稍長，夏季浸種時間應稍短）。浸種結束后再用淘洗種子2――3遍，然后輕揉搓并用水沖去種皮粘液，最后撈出種子瀝去多余水分。冬春寒冷季節浸種后，需將種子放在平底且漏水的容器中，上蓋濕布，置于18――23恒溫處催芽。約經48小時，當種子露出芽時即可播種。
四、定量播種 先在沖洗干凈的塑料育苗盤盤底鋪一層新聞紙，讓紙吸足水分，然后將催過芽的種子均勻地撒播在濕基質上，一般60厘米×25厘米×5厘米大小的育苗盤，每盤可播種450――500克；34厘米×25厘米×5厘米大小的育苗盤，每盤可播種300――350克。播種后，每6盤為一摞，置于栽培架上，用黑色塑料膜遮蓋，在18――23攝氏度下再進行“疊盤催芽”。在此期間，每天應進行一次調換苗盤上下、前后位置的工作，同時給苗盤均勻噴水。等芽長達2――3厘米時，即可將苗盤移至栽培架。如果氣溫適合芽菜生長，浸種后可直接播種上架。夏季栽培，種子一定要淘洗干凈，以防止種子腐爛、病害蔓延。
五、芽苗管理 芽苗生長期間主要是抓好光照和水分的管理。應將芽苗安排在中光區或弱光區。如室內光線過強，可用黑布或遮陽物適當遮擋窗戶。為使芽苗鮮嫩多汁，每天需噴淋或噴霧2――3次，噴水量以掌握苗盤內基濕潤、不大量滴水為度。同時澆濕地面，以保持空氣相對濕度在85％左右。陰、雨、霧、雪天氣或溫度低時應少燒水，高溫、干燥時應多澆水。堅持每天通風、調節濕度，防止病害發生。
六、適時采收 當芽苗高10――12厘米，頂部復葉剛展開，苗呈淺黃綠色時好可采收。采收方法是從距基部2――3厘米處剪斷，然后按每盒100克裝盒或按每袋300――400克裝袋上市。
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