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豆芽爛芽原因與對策

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

豆芽爛芽主要是由病菌侵染而造成,其原因分析如下:

1、豆種本身帶有病原菌;2、盛豆芽的容器及器具消毒不嚴格;3、溫度過高或偏低;4、澆水不及時及水質不清潔;5、空氣污染。

生產對策:1、精選豆種:選擇顆粒飽滿的豆種,在浸種前精心剔除病粒、癟粒、嫩粒、破粒。然后用0?5%的漂白粉溶液和5%石灰水進行洗種。也可用熱水燙種,有助于豆種表面的消毒殺菌。同時可促進豆種的酶活性,提高發芽率,減少發病率。

2、盛豆器具嚴格消毒:生產豆芽的容器及器具除保持清潔外,在使用前都要嚴格消毒,一般可用0?5%的漂白粉或5%的明礬溶液清洗消毒,亦可用火把灼燒幾遍,使附著的病原體殺死。條件允許,廠房內應安裝40瓦紫外線殺菌燈。

3、控制溫度:豆芽的生長適溫為20―25℃,在生產過程中必須將室溫調節到這一溫度,使豆芽在適宜的溫度中快速生長,減少爛芽的發生。

4、水質要清潔:建議使用井水或溪水,嚴禁使用不清潔的塘水和大河水。因井水和溪水無污染,加之冬暖夏涼,對促進豆芽生長和防止豆芽超溫起著很好的調節作用。淋水要定時定量,一般4―6小時淋一次,使豆芽新陳代謝后的廢污物隨水流沖走。

5、藥物防治:在豆芽發病初期,用一小包“8503”兌水2?5公斤噴施,每4小時噴一次,可抑制病菌蔓延。或用EJ―2型消毒劑稀釋200倍噴灑。

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