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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
3.接種培養待料溫降至28℃以下時，在無菌條件下用接種器接入菌種，每瓶菌種可接30～40袋（瓶）。接種后及時把菌袋移入干燥、陰涼、避光條件的室內養菌。菌袋培育期初秋常會出現高溫氣候，因此要及時觀察袋溫、堆溫、室溫的變化，做好疏袋散熱，遮陽避光，防止高溫為害菌絲體。發菌培養室溫度控制不超26℃，空間相對濕度70%以下，防止地面潮濕。菌絲生長緩慢，加之袋口捆扎緊密，袋內缺氧時出現前端菌絲短而齊，呈絨毛狀，嚴重時出現黃色抑菌線，停止延伸。這時應將袋口扎繩松動或在距離菌絲前沿2厘米處打孔通氣。待菌絲走滿袋后，再扎緊袋口。培養35～40天，菌絲走到袋（瓶）底后，再繼續進行后熟培養30～35天。當菌絲由稀疏轉為濃白，形成粗壯的菌絲體，料面出現白色粒狀，并分泌淺黃色的色素時，即達到生理成熟。整個發菌培養的時間，在適宜環境下需要65～70天。
4.出菇管理將生理成熟的菌袋搬到野外溫室或大棚內，排放于架床上，轉入出菇管理。
（1）增氧。菌袋上架后應解開袋口，瓶栽的去掉覆蓋物，使氧氣透進菌絲體。栽培房棚加強通風，更新空氣，并噴霧空間，使相對濕度達85%。
（2）搔菌。打開瓶口或袋口的封蓋物，用抄種耙或搔菌機搔去料面四周的老菌絲，形成中部略高的饅頭狀。使原基從料面中間殘存的菌種塊上長出，并長出成叢的菇蕾，促使幼菇長成菌柄肥大、緊實、菌蓋完整、肉厚的優質菇。搔菌后在料面注入清水，2～3小時后把水倒出。這是一種干濕刺激誘成原基形成的一項技術措施。通過搔菌后菌絲由純白色轉至灰色，先在料面出現一層薄瓦灰色或土灰色短絨，這一色變稱為轉色，在適宜條件下歷時3～4天。
（3）催蕾。當出現原基時，空間相對濕度要求85%，可在瓶袋口覆蓋的報紙上噴水保持潮濕，同時降溫到13～15℃，并以8～10℃的溫差刺激；同時給150勒克斯光線照射。經過10～15天的管理，料面即可出現針頭狀灰褐色菇蕾。
（4）育菇。菇蕾出現后及時揭去覆蓋的報紙，溫度控制在15℃左右。并向地面和空間噴霧化水，切忌向菇蕾上直接噴水。室內濕度保持在90%左右。早、中、晚各通風1次，保持空氣新鮮。光照度500勒克斯，每天保持10小時光照菇質最佳。經10～15天管理，當菌蓋直徑長至2～3厘米，菌膜破裂時即可采收。整個生產周期為4個月左右。生物轉化率100%。
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