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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
花香菇品質優良，是香菇菌種袋料在特殊的環境下形成的。比香菇營養和商品價值更高，所以稱為花香菇。
花香菇屬食用菌系列的一種珍品。高蛋白、低脂肪，它含有人體所需的十幾種氨基酸和多種營養素，口感好，味鮮美，無污染，還能預防和治療多種病癥，并具有很高的抗病作用，稱為抗癌新兵，國際市場，供不應求。
花香菇可以保鮮出售，也可以烘干儲存，對外銷和內銷都十分有利。整個生長期6―8個月，且是農閑季節，投資少，見效快，周期短，市場穩定，同時也給下崗職工和社會閑雜人員找到了掙錢門路，填補了農民農閑季節的空白。前景廣闊，適宜推廣。
一、花香菇生長發育所需環境條件
1、生長發育和營養
⑴碳源：碳源不僅是花香菇最重要的營養物質，也是花香菇生命活動所需要的能源，花香菇生產中，碳源主要來自各種植物性原料：如木屑棉籽殼、玉米芯、豆秸等。
⑵氮源：氮源是合成花香菇細胞蛋白質、核酸、酶類和細胞質的主要原料、生產上常用豆餅粉、黃豆粉、麥麩、米糠、薯類等含氮化合物提供有機氮源。
⑶水分：花香菇在不同的發育階段，對水分的要求是不同的、人工配制的花香菇培養料適合菌絲生長的含水量以55―60%為宜。
⑷酸堿度（pH）：適合花香菇生長的pH在3―7之間，以pH在4.5―6較合適，pH在5.0―5.5最合適，pH＞7時，生長受阻，pH＞9時，幾乎停止生長。
2、所需外界環境條件
⑴溫度：花香菇菌絲生長的溫度范圍較廣，在5―35℃，適宜溫度18―28℃，但最適溫度為23―25℃。
⑵濕度：子實發育階段，掌握在80―90%為宜；出菇期間超過90%，菇蓋含水量增多。若低于70%，則子實生長遲緩，低于50%時停止出菇，已分化的幼蕾也會脫水而枯萎。
⑶空氣：足夠的新鮮空氣是花香菇正常發育的主要生活條件。二氧化碳積累過多，濃度達到0.1%以上時，對果實體產生毒害作用，香菇出現柄長、開傘現象。
二、花香菇的栽培季節和場所設施。袋栽香菇的制袋接種季節有春季和秋季兩種，設備設施除共用的滅菌、裝袋攪拌、接種設備外，袋栽香菇一般是室內發菌，室外出菇，發菌室一般多采用民房，稍加修整消毒即可使用。
三、小棚大袋立體培育花香菇技術
1、三大特點。小棚、大袋、立體。小：菇棚僅12―15平方米，易于保溫、加溫和管理。大袋：采用寬25厘米，長55厘米，厚4絲塑料袋，每袋裝干料2公斤。這種規格的料袋易于保濕、營養豐富。立體：將菌袋放于6層架上，充分利用了空間，又有利于培育花菇。
2、四個組合。即一噸全料，一灶滅菌，一間菌室，一座菇棚。一噸全料即一噸闊葉樹木屑，另加麥麩，石膏，磷酸二氫鉀等。一座菇棚搭在向陽通風處，內設六層床架，可放500個左右的菌袋，是出菇場所。
3、二段管理。指的是室內發菌、菇棚出菇兩個階段。
4、接種期。最佳接種期一般為8月20日―9月30日，以最高氣溫不超過28℃接種最為適宜。遲至10月份接種，每推遲10天，出菇期將推遲一個月。
5、菌絲生長期。接種后9―11月上旬是花菇菌生長最佳季節，一般需60―70天可長滿袋。
6、出菇期。只要菌絲轉色及時正常，11月下旬即可出菇，春節前可收2―3茬香菇，春節后收1―2茬花菇及1―2茬厚菇或薄菇。
小棚大袋立體培育花香菇技術，從接種到采收完畢整個生長周期大約9個月左右。
7、出菇間歇期養菌與補水。大袋栽培香菇，不僅可培育出花菇，而且可以收5茬左右。因此采完一茬后，要讓菌絲恢復一段時間，使其生長積累營養，以利繼續出菇，稱養菌。此時可保持24―27℃的溫度，讓菌絲迅速生長，一般需7―10天，長者可達半月。
在第一茬采完后如菌袋失水過多，當含水量低于40%時，要進行補水。補水的方法有：浸水池浸水，冬季一般需24小時左右，注水器加壓補水，負壓補水器補水；淋水。無論采用哪種方法，補水量要適當，不能過多，也不能過少，以菌袋含水量達55%左右為宜。
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