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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
花菇是優(yōu)質(zhì)的香菇產(chǎn)品，是生長(zhǎng)發(fā)育過程中遇到干燥氣候等環(huán)境因子的刺激，導(dǎo)致菌蓋表皮開裂，形成不規(guī)則紋理，是香菇的上等品，吃起來滑嫩鮮美。利用陽臺(tái)高架花菇栽培可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的同步提高，具有不占耕地、節(jié)約土地、管理方便（不管白天晚上都可以管理）、節(jié)省勞力和出菇率高的優(yōu)點(diǎn)。由于陽臺(tái)在同等條件下，比耕地栽培濕度低，出菇率比耕地栽培高5%～10%。由于菌筒水分易于管理、污染率低、無鼠害，可提高花菇的品質(zhì)。同時(shí)利用陽臺(tái)栽培花菇，可減少太陽對(duì)陽臺(tái)的暴曬時(shí)間，從而延長(zhǎng)陽臺(tái)使用年限。因此，陽臺(tái)栽培花菇很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
1品種選擇與季節(jié)安排
從氣候條件和花菇品質(zhì)來考慮，必須選擇高海拔地區(qū)，在夏季最高氣溫不超33℃，選擇中溫偏低型或低溫型品種才能長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的花菇，如L135、241～4或939、9015，而L135和L241～4較為理想。L135菌生育期在150～160天，所以生產(chǎn)季節(jié)一般在3～4月；241～4屬低溫型，菌生育期在180～200天，所以生產(chǎn)季節(jié)要比L135提前1～2個(gè)月。
2栽培技術(shù)要點(diǎn)
2.1原料選擇
可選用一次性切削成的木屑，木屑偏粗些更好，可以增加通透性，提高花菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
2.2接菌后管理
接菌后將菌袋“一”字形堆疊，7～10天改成“井”字型堆疊，堆高80～100cm，排與排間留一走道。堆疊時(shí)，不要使菌筒壓在另一筒孔穴上，孔穴應(yīng)向兩側(cè)，還要經(jīng)常檢查堆溫，溫度不超過28℃。當(dāng)菌絲成圓圈直接走到8～10cm時(shí)，用1寸鐵釘或眼針刺在菌絲行走處開3～4個(gè)小孔，叫做放小氣，這樣處理是增加菌筒內(nèi)氧氣，使菌絲粗壯有力；放小氣后的菌筒菌絲活躍，袋溫會(huì)升高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，防止燒菌，同時(shí)進(jìn)一步清除和隔離污染菌袋；當(dāng)菌筒走滿菌絲時(shí)，再過5～10天左右，應(yīng)及時(shí)放大氣，刺孔部位是菌筒兩側(cè)。刺孔數(shù)一般20～30個(gè)，刺孔數(shù)多少按菌筒含水量多少而定，菌筒含水量多的多刺，少的就少刺，刺孔深度1.5cm左右。放大氣后菌筒堆3～4層，以“井”字型、三角型或六角型排放，以利通風(fēng)降溫。此時(shí)注意避光，減少菌筒翻動(dòng)次數(shù)和溫差刺激。
2.3確保菌筒安全度夏
2.3.1要在菌筒菌絲全部走滿以前，選擇或搭蓋好菌筒安全度夏場(chǎng)所，才能做到邊放大氣、邊疏散菌筒，按度夏管理要求進(jìn)行堆放管理，防止高溫?zé)?/p>
2.3.2采取通風(fēng)降溫措施，確保菌筒度夏場(chǎng)所溫度穩(wěn)定在30℃以下。
2.3.3出菇前的養(yǎng)菌階段，一定要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)陰暗場(chǎng)所，防止菌皮過厚而導(dǎo)致難出菇。
2.3.4在整個(gè)菌筒培養(yǎng)過程中，除了查菌、放小氣、放大氣3次移動(dòng)外，其他時(shí)間盡量不移動(dòng)菌筒，防止菌皮增厚，特別提醒L135非常敏感。
2.3.5菌筒培養(yǎng)到8～9月，如發(fā)現(xiàn)菌筒內(nèi)有“黃水”沉積，應(yīng)及時(shí)用釘子刺孔袋把黃水排出，防止?fàn)�筒。
3陽臺(tái)選擇與菇棚搭架
選擇空氣流通、冬季有陽光、避強(qiáng)風(fēng)、管理方便、有水源的陽臺(tái)。
菇棚架比耕地搭架更難，有條件可用磚頭做幾個(gè)柱墩，菇棚搭架一定牢固，搭架材料以木料為好，棚架大、小以陽臺(tái)地形和筒數(shù)量而定。一般2.6×10m的陽臺(tái)可排菌筒1200～1400個(gè)，一般1m長(zhǎng)的菌筒可排7～8個(gè)。
4出菇管理
4.1上架催蕾
在花菇生產(chǎn)適宜的條件下，給予一定的溫差刺激或振動(dòng)刺激，使菌筒生長(zhǎng)出菇蕾。花菇生產(chǎn)需要了解天氣預(yù)報(bào)，天氣不宜就讓菌筒休息養(yǎng)菌。要注意第1批菇的催蕾操作，特別是接種期早的菌筒，刺激不好菇蕾會(huì)大量發(fā)生，給割袋出菇帶來繁重工作，影響花菇質(zhì)量。
4.2割袋出菇
花菇高架栽培，不用脫袋，要根據(jù)菌筒養(yǎng)分、水分挑選菇蕾進(jìn)行割袋出菇，使所產(chǎn)生的花菇質(zhì)量?jī)?yōu)良。所留菇蕾不能過多，每袋留5～7個(gè)為宜。挑選大小一致、分布均勻、健壯的菇蕾進(jìn)行割袋出菇。菇蕾直徑1～1.5cm時(shí)割袋。菇蕾過小，成活率低、影響產(chǎn)量；過大會(huì)被塑料袋壓成畸形，影響花菇質(zhì)量。割袋可用刀片，在菇蕾邊沿劃2/3圓圈，留1/3，讓菇蕾伸出割口，除所留菇蕾外，多余菇用手在袋外壓死，經(jīng)割袋的菌筒放在適宜菇蕾生長(zhǎng)條件下培養(yǎng)，同時(shí)每天檢查菇筒，壓破繼續(xù)長(zhǎng)出的菇蕾。
4.3控制溫、濕度
菇蕾直徑達(dá)2cm左右，需要控制溫、濕度，溫度以10～15℃為好，同時(shí)結(jié)合塑料薄膜的升降調(diào)整濕度，前期濕度應(yīng)掌握在65%～75%，后期55%～65%。過于干燥會(huì)使小菇蕾干枯，可在地面適量噴水；濕度過大，影響花菇質(zhì)量，可用電扇吹風(fēng)，降低濕度。
4.4適時(shí)補(bǔ)水
當(dāng)?shù)?批菇采收結(jié)束，菇筒要“休息養(yǎng)菌”，積累營養(yǎng)。此時(shí)菇筒水分不足會(huì)影響下一批花菇生長(zhǎng)，必須進(jìn)行注水、補(bǔ)水。出菇2、3批后，在補(bǔ)水的同時(shí)，適當(dāng)添加一些營養(yǎng)液，提高花菇質(zhì)量，補(bǔ)水后使菇筒含水量在60%～65%。
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