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巴西蘑菇的采收與加工

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

巴西蘑菇的采收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇蕾期,即菌蓋含苞尚未開傘,表面淡褐色,有纖維狀鱗片,菌褶內層菌膜尚未破裂時采收為宜。菌膜破裂,菌榴上的抱子逐漸成熟,烘干后菌褶會變成黑色,降低商品價值。

采收后的鮮菇,可通過保鮮或鹽漬加工。若是干制,應根據客戶的要求,有的是整朵置于干燥機內烘干;有的是由蓋至柄對半切開,烘干成品。干品氣味芳香,菌褶白,用透明塑料袋包裝,外包裝用紙皮箱或根據客戶的要求進行。

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