天麻與偽天麻的性狀鑒別

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

近年來，市場(chǎng)上常有近似的植物塊莖，魚目混珠，冒充天麻，為了減少差錯(cuò)，凈化市場(chǎng)，特把幾種易混淆的偽天麻性狀特征作一介紹：

天麻：“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環(huán)點(diǎn)干姜皮，松香斷面要牢記。”這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真?zhèn)蔚闹匾�依�?jù)。正品天麻的干燥塊莖，呈長(zhǎng)橢圓形，常扁縮彎曲，長(zhǎng)6-13cm，直徑2-6cm。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽（習(xí)稱鸚哥嘴），另一端有圓肚臍形痕（習(xí)稱凹肚臍）；表皮淡黃色或土黃色，略透明或不透明，有點(diǎn)狀突起形成的橫環(huán)紋；質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面略平坦，角質(zhì)；味微辛而甜，嚼之發(fā)脆而帶粘性。以質(zhì)地堅(jiān)硬沉重，有鸚哥嘴，斷面明亮、無空心者為冬天麻，質(zhì)佳；質(zhì)地輕泡、有殘留莖基、斷面色晦暗、空心者為春天麻，質(zhì)較冬天麻差些。

冒充天麻的塊莖如紫茉莉，大理菊，馬鈴薯，及其他制品等。

紫茉莉?yàn)樽宪岳蚩浦参镒宪岳虻母�，本品呈長(zhǎng)園椎形，有的有分枝，多已壓扁，長(zhǎng)6-12cm，直徑1.5-4cm，表面淡黃白色，灰黃白色或灰棕黃色，半透明，有縱溝紋，及須根痕有時(shí)扭曲，頂端有長(zhǎng)短不等的莖痕，質(zhì)硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色或淡黃棕色，角質(zhì)樣，有時(shí)可見同心環(huán)紋。

大理菊為菊科植物大理菊的塊根，本品呈長(zhǎng)紡錘形，微彎，表面灰白色或類白色，有明顯不規(guī)則縱紋，頂端有莖基痕，頂端及末端呈纖維樣，質(zhì)硬不易折斷，斷面類白色，角質(zhì)樣。馬鈴薯為茄科植物馬鈴薯的塊莖，經(jīng)壓扁而成的，仿制品呈壓扁橢圓形，表面有不規(guī)則縱紋溝及淺溝無點(diǎn)狀環(huán)紋或有仿制的花紋，味甜，嚼之有馬鈴薯味。

其他多在天麻裂隙中加入小塊天麻或異物的偽制品，此類偽制品剖開后斷面常可見到摻偽物，如鐵釘，錫粒等。

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