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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
鷓鴣原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科，是由美國馴化后引進我國的珍稀特禽。鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，全長27.0～37.0厘米，體重400～500克。鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健為一體十分名貴的野生珍禽，由于其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食中的珍品，素有“野味之冠”、“賽飛龍”之美譽。據華西醫科大學測定，鷓鴣肉蛋白質含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%；比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性，并且含有人體所需的多種氨基酸和抗癌元素硒、鋅等礦物質。鷓鴣，其營養、滋補功能受到了國內外眾多科學家、美食家的一致推崇，同時也引起了消費者的注意。隨著生活水平的不斷提高，鷓鴣食品將成為人們追求的新熱點，日本、東南亞等國家和地區客商紛紛尋找貨源。據有關信息，鷓鴣以其自身的價值將以壓倒同類的優勢在國內外市場獨占鰲頭，僅廣州、上海、香港等地年需求量約在700萬只以上，目前在我國鷓鴣養殖的地區主要集中在東南沿海、珠江三角洲、北京、山東等地，但規�；�、集約化還比較低，由此可見越是經濟發達、文明程度越高的地區，對鷓鴣的需求量也越大，而且這種需求趨勢正隨著我國物質文化生活水平的不斷提高呈現出迅速上升的勢頭，鷓鴣市場也常出現供不應求的狀況，因此有關專家指出，大力發展鷓鴣養殖前景十分廣闊。我國地理位置優越，氣候適宜，盛產五谷，并有極其豐富的勞力資源，完全符合鷓鴣養殖業所需的生態、飼料、勞力等條件，且鷓鴣養殖生產周期短，是投資少、收效快、一次投入長期收益的養殖項目，符合我國農村經濟實際，是廣大農戶脫貧奔小康的又一途徑。鷓鴣抗病、抗逆能力強，易飼養，飼料轉化率高。并且鷓鴣繁殖力強，年產蛋可達120～140枚，從出殼至成鳥，僅需10～13周齡，一年可養4～5批平均每只成本5元，售價可達12～15元，每只可盈利7～10元，引10組種鷓鴣年純利在2萬元左右。飼養鷓鴣，經濟效益顯著。飼養鷓鴣的效益比其它禽類高，確實是一項人們宜于接受的高效養殖項目。現將鷓鴣養殖方法介紹如下，供養殖戶參考。（一）飼養場地及設施在我國南方，可利用簡易的畜舍、禽舍，甚至露天條件下也可飼養，在溫差大的北方地區，應采用封閉式鴣舍。1.鷓鴣養殖及鴣舍建筑家庭飼養鷓鴣每批次以500～1000只為宜，舍面積15～25平方米即可。鷓鴣舍可利用閑置房舍、或其他畜舍、禽舍，也可投資興建規模相當的集約化、工廠化鷓鴣養殖場。新建鷓鴣養殖場應注意幾點：（1）鷓鴣養殖場應選擇水電供給有保障、交通方便、遠離居民區、無污染生態環境理想的地方。（2）鷓鴣舍要求坐北朝南，通風、干燥。鷓鴣舍頂高3米，開前后窗戶，以充分利用自然通風，必要時，安裝換氣扇，因為鷓鴣生長發育快，舍內產生有害氣體量大，如不及時排出就會嚴重影響其生長發育，造成較大的經濟損失。（3）鷓鴣舍建筑需將防暑降溫、除潮、防寒、保暖設施納入其設計之中。鷓鴣對溫度變化具有一定適應能力，能耐受35～36℃的高溫。夏季可在鴣舍南面預先栽種經濟價值高的果樹蔽蔭或搭棚遮蔭隔熱，適時通風換氣、除潮濕；冬季嚴堵北面窗戶，舍門掛防寒門簾，鴣舍內可采用燒火爐、火管升溫，在北方建筑鴣舍時要加厚北面墻厚度防寒保暖。（4）鴣舍內需采用水泥地面，以便于清掃、防疫消毒和利于除濕防潮。2.鷓鴣飼養設施①育雛設備（1）育雛保暖器。可購買育雛雞的育雛保溫傘，一個育雛保溫傘可飼養1～25日齡育雛鴣150～200只，也可自制育雛保暖器進行育雛鴣。育雛保暖器可就地取材，即用木材做成長1.2米、寬0.6米、高0.4米的框架，用纖維板作框架兩側壁、后壁和頂。保暖器頂部裝200w紅外線燈一盞�？蚣芮懊姘惭b鐵紗網，并在其正中部位開設一扇活動門，門寬0.15米、高0.2米，門框安裝鐵紗網。底網選購1厘米見方的點焊鐵絲網安裝而成，其下邊裝置一個用鐵皮或三合板或纖維板制作的集糞盤。保暖器腳高0.2米。這種自制育雛保暖器每個可飼養1～25日齡雛鴣80～100只。（2）重疊育雛保暖籠。鷓鴣養殖場和飼養規模較大的養殖戶，可采用抽屜式重疊育雛保暖籠�；\架高1.8米、長1.2米、寬0.6米。周圍結構與育雛保暖器基本相似。在籠架兩側從上到下按0.38米、0.08米的距離裝上小角鐵作為4層活動籠和集糞盤的導軌�；顒踊\規格：寬1.16米、深0.6米、高0.38米，其結構可參照育雛保暖器加以改進，并在側壁上安裝燈座，使用不同規格的燈泡來調節溫度和照明。每個活動籠飼養1～25日齡雛鴣80～100只。（3）飲水器、食槽的規格大小，因其生長階段不同亦不同。初生雛鴣飲水器，可用平底塑料皿作底盤，上面蓋一個比底盤直徑小2～3厘米的塑料碗組成。在碗的近下緣鉆一個0.4厘米直徑的小孔，小孔的上緣不能高出底盤上緣，以免底盤水溢出盤外。一個育雛保育器內設置2個飲水器。10日齡后要換用飲水槽，其規格：長20厘米、寬6厘米、高3.5厘米。水槽上面安裝鐵絲網罩，以免糞便等污物污染飲水和防止雛鴣入槽淹死。25日齡以后的鷓鴣飲水器，其規格應大一些，以適應飲水的需要為準。散養可選購肉雞飲水器，籠養可在籠外掛飲水槽或飲水瓶。初生鴣食槽，可選購育雛雞食槽、食盤，也可用木材、鐵皮或竹子自制，其高為3厘米，自制食槽食盤上面安裝鐵絲網罩，以免糞便或污物污染飼料，以及防止鴣喙、爪將飼料刨出槽外。一個育雛保暖器放食盤2～3個，或食槽2個。25日齡以后的鷓鴣食槽，散養鴣可選購雞飼料盤、籠養鴣可在籠外掛裝飼料槽（雞用料槽可代替）。②肉用鴣設備雛鴣在育雛保暖器內飼養25～30天后，可移入肉用鴣籠，直到上市。飼養肉用鴣與飼養肉雞的方法大同小異，即有籠養和平養兩種方式。一般養雞設備可以用于養鴣。（1）肉用鴣籠，寬1.5米、深0.75米、高0.6米，制作材料最好選用鐵絲網，也可采用竹木。籠子一般為2～3層，層與層之間需安裝可移動的盛糞盤�；\外掛食槽和飲水器，食槽可選購雞用食槽，也可用鐵皮、竹子自制，飲水器可選購肉雞用飲水槽或罐頭瓶。每個肉用鴣籠一般可飼養25～50日齡鴣40～50只，50日齡至上市前則可飼養鷓鴣25只。（2）平養肉用鴣最好采用飛翔網室，長30米、寬3.5米、高2米。飛翔網室兩端為鴣房以供鷓鴣棲息、遮雨蔽蔭和吃食飲水。鴣房面積各為10平方米。網室在離地面0.5米處鋪設塑料網底，網眼見方2.5厘米，網室兩側面可用竹片編織，也可用網眼為3.5厘米的鐵絲網設置。網室采用斜面水泥地面，以便清掃消毒。飛翔網室內可選購肉雞料盤和飲水器為鷓鴣供水供料。飛翔網室飼養密度為5～7只/平方米。③種鴣設備種用鴣籠和肉用鴣籠其結構形式基本相似，不同之處在于種用鴣籠的底網前低后高，即網底前面向下傾斜7～9度角，并與前面隔網的底邊距離3厘米，便于種蛋自動滾出。料槽和飲水槽與肉用鴣的相同。這種種鴣籠一個可飼養種鴣12只，其中雄鴣3只、雌鴣9只，或者雄鴣2只、雌鴣10只。種鴣平養設備可利用飛翔網室及其設備，除此之外，在飛翔網室兩端鴣房內增設巢箱。
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