肉兔的屠宰法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

獺兔處死的方法很多；常用的有頸部移位法、棒擊法和電麻法等。

1.頸部移位法。在農(nóng)村分散飼養(yǎng)或家庭屠宰加工的情況下，最簡單而有效的處死方法是頸部移位法。術者用左手抓住兔后肢，右手捏住頭部，將兔身拉直，突然用力一拉，使頭部向后扭轉(zhuǎn)，兔子因頸椎脫位而致死。

2.棒擊法。通常用左手緊握臨宰兔的兩后肢，使頭部下垂，用木棒或鐵棒猛擊其頭部，使其昏厥后屠宰剝皮。棒擊時須迅速、熟練，否則不僅達不到擊昏的目的，且因兔子騷動易發(fā)生危險。此法廣泛用于小型獺兔屠宰場。

3.電麻法。通常用電壓為40～70伏，縭崳?.75安的電麻器輕壓耳根部，使獺兔觸電致死。這是正規(guī)化屠宰場廣泛采用的處死方法。采用電麻法常可刺激心跳活動，縮短放血時間，提高宰殺取皮的勞動效率。

另外，農(nóng)村常用尖刀割頸放血或殺頭致死，容易拈污毛皮和損傷皮張，不宜采用。

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