av日韩精品-av日韩高清-av秋霞-av片在线免费看-欧美视频一区二区-欧美视频一区

84農業網

地區:安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江

地區:江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古

行業:養豬|養牛|養羊|養兔|養魚|養雞|養蛇|養鵝|養鴨|養龜|養蝦|養蟹|養鹿|養蠶|黃粉蟲

行業:水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養驢|養蠅蛆

當前位置:首頁 > 技術中心 > 特種養殖 > 兔養殖技術

凍兔肉加工技術

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

一、原料要求肉兔必須從非疫區挑選。在宰前應經過12小時以上斷食休息,但必須充分給水。再經檢查,無病者方可送宰。

二、加工、分級活體肉兔應用電壓70伏左右、電流0.75安培左右的麻電器,觸及兔耳的后部。然后宰殺放凈血,放血時間不少于2分鐘。經擦洗、剝皮、去尾、截肢、剖腹等工序,再作必要的修整,即成肉兔原體。我國出口的凍兔肉,主要分為去骨兔和帶骨兔兩種。帶骨兔肉按重量分為四級,去骨兔肉主要按解剖部位進行分割。帶骨兔肉的分級標準是:特級,每只凈重1500克以上。一級,每只凈重1001~1500克。二級,每只凈重601~1000克。三級,每只凈重400~600克。去骨兔肉的分割部位是:前腿肉:自第2頸椎至第10、11胸椎,向下至肘關節進行分割,剔出椎骨、胸骨、肩胛骨,沿背線劈成左、右兩半。背腰肉:自第10、11胸椎至薦椎進行分割,剔出胸椎和腰椎。后腿肉:自薦推向后,下部至膝關節進行分割,剔出薦椎、尾推、額骨、股骨、脛骨及脛腓骨上端。

三、包裝要求帶骨兔肉包裝前必須將兩前肢尖端伸入腹腔,兩后肢須呈彎曲狀,用無毒塑料薄膜將每只帶骨兔肉包卷一圈半(背部須包兩層)裝袋。紙箱或塑料箱大小以57厘米×32厘米×17厘米比較適宜,每箱凈重20千克;用無毒塑料薄膜包裝每塊去骨兔肉,每箱裝4塊,凈重20千克。

四、冷凍要求出口凍兔肉一般采用速凍冷藏法。即將分級、裝箱后的兔肉送入溫度為-25℃以下,相對濕度為90%的速凍車間,分層排列鐵架上。速凍60~70小時,待肉溫達到-15℃以下時,轉入冷藏庫,冷藏庫車間溫度應保持在-19℃~-17.5℃,相對濕度為90%。溫度要保持穩定,若忽高忽低,易造成肉質干枯和脂肪變質而影響兔肉的品質。

84農業網免責聲明:本站部分文章系轉載自網絡,如有侵犯,請聯系我們刪除。另:本文僅代表作者個人觀點,與本站無任何關系,請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則,不以盈利為目的,84農業網所有文章都不代表真理,僅作為參考。

精彩圖片

閱讀排行榜

主站蜘蛛池模板: 绝对权力全集免费观看| 阿尔法变频器说明书| 大海啊故乡钢琴谱| 难兄难弟 电影| 儿媳妇电视剧免费| 又大又肥又圆的白屁股| 风云岛 电影| 新人类男友会触电电视剧免费观看全集 | 感冒难受的图片| 免费在线观看勇士| 西藏卫视在线直播| 思想认识不到位,重视程度不够| 黄视频在线播放| jakeandrich全见版| 欧美一级毛片免费看| 挠tkvk| 座头市 电影| 动力机甲图片| 父子刑警| 六一儿童节对联七字| 周琳皓| 那些女人演员表全部名单| 日日夜精品视频| 除暴演员表| 杨幂的视频| 慕思成| 性欧洲| 龙的传人第四季| 我不是教主漫画免费下拉式| 张扬的个人资料简介| 所求皆所愿| 神宫寺奈绪作品| 情侣签名一男一女简短| 寡妇一级毛片免费看| 今天cctv6节目表| 八哥图库图谜| 日韩电影免费在线观看| 12星座最佳夫妻配对| 恶魔天使| 强好案电影| 王瑞儿视频|