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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
剛從兔體上剝下的生皮叫鮮皮。鮮皮含有大量水分、蛋白質和脂肪，極適于各種微生物繁殖，如不及時進行加工處理，就很可能腐敗變質，影響毛皮品質。
1、清理
剝下的生皮，常帶有油脂、殘肉和血污，不僅影響毛皮的整潔和貯存，而且容易造成油燒、霉爛、脫毛等傷殘降低使用價值，應及時清理、脫脂，家庭通常采用木制刮刀進行。清理中應注意以下三點：
1)清理刮脂時應展平皮張，以免刮破皮板。
2)刮脂時用力應均衡，不宜用力過猛，以免損傷皮板，切斷毛根。
3)刮脂應由臀部向頭部順序進行，如逆毛刮脂，易造成透毛、流針等傷殘。
2、消毒
在某些情況下，原料皮可能遭受各種病原微生物的污染，為了防止傳染源的擴散和傳播，在原料皮加工前，可用甲醛熏蒸消毒，或用2%鹽酸和15%食鹽溶液浸泡2～3天，則可達到消毒的目的。
3、防腐
鮮皮防腐是毛皮初步加工的關鍵，防腐的目的在于促使生皮造成一種不適于細菌作用的環境。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法等3種。
1)干燥法
即通過干燥使鮮皮中的含水量降至12%～16%，以抑制細菌繁殖，達到防腐的目的。
干燥防腐的優點是操作簡單，成本低，皮板潔凈，便于貯藏和運輸，主要缺點是皮板僵硬，容易折裂，難于浸軟，且貯藏時易受蟲蝕損失。
2)鹽腌法
即利用干燥食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的30%～50%，將其均勻撒布于皮面然后板面對板面堆疊1周左右；使鹽溶液逐漸滲入皮內，達到防腐的目的。
鹽腌法防腐的毛皮、皮板多呈灰色，緊實而富有彈性，濕度均勻，適于長時間保存，不易遭受蟲蝕。主要缺點是陰雨天容易回潮，用鹽量較多，勞動強度較大。
3)鹽干法
這是鹽腌和干燥兩種防腐法的結合，即先鹽腌后干燥，使原料皮中的水分含量降至20%以下，鮮皮經鹽腌，在干燥過程中鹽液逐漸濃縮，細菌活動受到抑制，達到防腐的目的。
鹽干皮的優點是便于貯藏和運輸，遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點是干燥時皮內有鹽粒形成，可能降低原料皮的質量。
生皮經脫脂、防腐處理后，雖然能耐貯藏，但若貯存保管不當，仍可能發生皮板變質、蟲蝕等現象，降低原料皮的質量。因此，在貯存時要注意通風、隔熱、防潮、防鼠、防蟻、防蟲，應經常翻垛檢查，一般每月檢查2～3次。
生皮質地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐爛，難保存，不美觀，不宜直接使用，必須進行鞣制。兔皮經過鞣制，皮質柔軟，抗潮防霉，堅固耐用，可以制裘。兔皮的鞣制方法很多，主要有鉻鞣、明礬鞣、甲醛鞣、硝面鞣等，其鞣制工藝比較繁瑣需要一定的物質和技術條件，不適合于一般庭院養兔戶加工生產。
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