龍眼燕鵪鶉

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

(1）原料鵪鶉750克，龍眼20克，姜10克，蔥段10克，冬筍40克，料酒15克，精鹽3克，味精2味，胡椒粉1克。

(2）制法

①鵪鶉宰殺漢凈，剁去腳爪，人沸水鍋中余去血水。

②姜洗凈拍破，蔥洗凈切長段，冬筍切成片，龍眼肉溫水洗凈。

③鵪鶉、龍眼肉入缽，加姜、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、冬筍片，注人清湯，用濕綿紙封嚴缽口，上籠武火蒸至鵪鶉肉爛時取出，揭去綿紙，揀去蔥、姜不用，放入味精調味，可佐餐或單食。

(3）保健功效

補五臟，利濕熱。適用于脾虛泄瀉，浮腫及濕熱痢疾等癥。無病常食，可健腦益智。

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