制作醉棗

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種制作的醉棗，是冬令佳品。

原料配方：鮮棗100千克60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)

制作方法：

1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。

2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。

3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。

產品特點：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存

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