運城相棗

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

相棗產于中條山北麓、涑水河中游兩岸平原上，以主產地北相鎮而得名。這里栽培相棗的歷史約3000多年。相棗品質優良，曾作為貢品敬獻帝王，故又稱“貢棗。”

相棗色澤紫紅，果實大，為短圓柱形，一般10余個便重約500克。鮮棗含糖量高達30-40%，曬干后將棗掰開，可以再粘在一起。相棗耐貯藏，當地有保存百年以上的相棗。相棗有大小兩種，小相棗果形較小，比大相棗早熟10天左右，肉質脆嫩，味道甜香，宜鮮食。

運城相棗有單核、雙核兩種：單核棗大而硬；雙核棗小而軟，可核肉同食。

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