香蕉的貯藏保鮮

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

香蕉采后貯前處理貯藏保鮮前，將香蕉采收回來(lái)，隨即進(jìn)行質(zhì)量挑選、去軸切梳和消毒防腐處理工作，對(duì)貯藏保鮮效果關(guān)系很大。

（一）適時(shí)無(wú)傷采收

1、確定成熟度的方法判斷蕉果的成熟度以果肉的飽滿(mǎn)程度來(lái)確定。①目測(cè)蕉果梭角的變化為最可靠而又易行的方法。習(xí)慣上是以果穗中部的蕉果為準(zhǔn)，蕉身梭角明顯高出，是7成以下的飽滿(mǎn)度；果身近于平滿(mǎn)時(shí)為7成飽滿(mǎn)度；果身圓滿(mǎn)，但尚能見(jiàn)梭形為8成飽滿(mǎn)度；果身圓滿(mǎn)無(wú)梭形，則為9成飽滿(mǎn)度以上。②可按斷蕾后的天數(shù)來(lái)確定蕉果成熟度。一般夏秋兩季自斷蕾后經(jīng)70~80天即達(dá)7~8成的飽滿(mǎn)度，而冬春兩季則需140~150天左右，并結(jié)合目測(cè)飽滿(mǎn)度的方法來(lái)確定果實(shí)的成熟度（飽滿(mǎn)度）。

2、適時(shí)采收根據(jù)香蕉采后的用途來(lái)掌握。采后于運(yùn)銷(xiāo)和貯藏的蕉果，以7~8成的飽滿(mǎn)度為宜；近銷(xiāo)和就地銷(xiāo)，按8成以上的飽滿(mǎn)度采收為宜。另外，在采收時(shí)將整條蕉穗割下來(lái)，可按梳蕉采采割，即不割斷果軸，只采割飽滿(mǎn)度符合要求的梳蕉，其余讓再生長(zhǎng)一段時(shí)間，待符合收購(gòu)熟度標(biāo)準(zhǔn)時(shí)再采，利于掌握適時(shí)采收和提高蕉果質(zhì)量。

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