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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
一．影響香蕉貯藏因素
1.本身的因素
有呼吸躍變（高峰）：呼吸高峰伴隨著乙烯含量的增加。
品種及果實飽滿度：（貯藏性能：過熟<成熟）
2.栽培因素
環境條件：地下水位高，果實不耐貯藏；地下水位低，果實耐貯藏。
3.貯藏病害（采后因素）
(1)由微生物引起病害：
①蕉軸腐爛：由炭疽菌、真菌引起。
預防：割蕉時不帶蕉軸，割蕉后用藥劑處理（1000ppm多菌靈或托布津浸果）
②果柄腐爛：
預防：輕采，避免各種機械傷；用藥劑處理（1000ppm特克多或苯來特浸泡）
③果實炭疽病：
a:潛伏型：果實未成熟時感染病菌，貯藏發病。
b:非潛伏型：采收后感染病菌。
癥狀：果實表面有黑褐色、斑點、逐漸擴大成塊狀腐爛。
預防：采收輕，避免機械傷；注意清園；斷蕾后套袋。
(2)生理病害：
①冷害：貯藏過程中溫度過低引起。
癥狀：果皮暗黑色、灰色、促熟后果皮深黑色，果肉堅硬，且皮肉難分離；口感如淀粉。5-7℃，長期8-10℃貯藏,易發病。
②高溫、低溫傷害：（溫度：3～38℃，濕度＜80%，易發病＝
③高co2毒害：co2太高引起，使香蕉產生異味。
二．香蕉貯運技術
⑴采收方法：選取一片完整葉鋪在地面上，刀割蕉軸，軸落梳，去除質量差的尾蕉或黃蕉。
⑵藥物處理：
（1）果實放入清水池中，洗去分泌的乳汁。
（2）藥劑：多菌靈，托布津，抑霉唑。
⑶包裝:
①果實放入.0.03～0.05mm厚的薄膜袋中。
②袋中或容器中加乙烯吸收劑（kmno4）.
③吸收過多二氧化碳:
⑷貯運:
①冷藏:t:12～14℃,r:90～95%
②氣調貯藏：
a.自發氣調：把香蕉放入0.03～0.05mm厚薄膜袋中.
b.人為氣調:o2=2～3%co2:0～5%
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