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五香瓜籽制作的技術

84農業網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

1.原料:大片瓜籽1000克,花椒2克,食鹽60克,大料5克,蒜頭3克,茴香5克,桂皮5克。

2.制法:①先去除瓜籽雜質。②將蒜頭剝去外皮,拍碎后與花椒、大料、桂皮同裝入細布袋內,扎住袋口。③將瓜籽和裝有香辛料的紗布口袋一同放人鍋內加入水(水以淹沒瓜籽為度),置于火上煮沸。然后加入食鹽,繼續用溫水悶煮20分鐘。待鍋內湯汁快干時,將瓜籽撈在籮筐內(香辛料棄之不用)瀝干水分。④將瓜籽放在竹席攤開晾曬或放人烘箱內烤干,冷卻后即為成品。

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