桃、李和杏的儲藏特性與采收

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

一、品種與貯藏特性桃、李和杏不同品種間的耐藏性差異很大。一般早熟品種不耐貯藏和運輸，如水蜜桃和五月鮮桃等。中晚熟品種的耐貯運性較好，如肥城桃、深州蜜桃、陜西冬桃等較耐貯運，大久保、白鳳、岡山白、燕紅等品種也有較好的耐藏性。離核品種、軟溶質(zhì)品種等的耐藏性差。李和杏的耐藏性與桃類似。桃、李和杏均屬呼吸躍變型果實，低溫、低O2和高CO2都可以減少乙烯的生成量和作用而延長貯藏壽命。桃、李和杏對低溫比較敏感，很容易在低溫下發(fā)生低溫傷害。在-1℃以下就會引起凍害。一般貯藏適溫為0～1℃。果實在貯藏期比較容易失水，要求貯藏環(huán)境有較高的濕度，桃和杏要求相對濕度90%～95%，李為相對濕度85%～90%。

二、采收和預貯果實的采收成熟度是影響果實貯藏效果的主要因素。采收過早會影響果實后熟中的風味發(fā)育，而且易遭受冷害；采收過晚，則果實會過于柔軟，易受機械傷害而造成大量腐爛。因此，要求果實既要生長發(fā)育充分，能基本體現(xiàn)出其品種的色香味特色，又能保持果實肉質(zhì)緊密時為適宜的采摘時間，即果實達到七八成熟時采收。需特別注意的是果實在采收時要帶果柄，否則果柄剝落處容易引起腐敗。李的果實在采收時常帶1～3片葉子，以保護果粉，減少機械傷。桃、李和杏的包裝容器宜小而淺，一般以5～10kg為宜。采收后迅速預冷并采用冷鏈運輸?shù)奶遥�貯藏壽命延長，桃預冷有風冷和0.5～1.0℃冷水冷卻兩種形式，生產(chǎn)上常用冷風冷卻。

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