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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
核桃是一種重要的經濟價值很高的木本油料果樹，是西漢時由張騫自西域帶回，后自北由南傳遍全國。我國早在二千多年前就有栽培，果實營養豐富而味美。核桃仁是一種營養價值極高的食品，除直接食用外，常用作各種糕點的重要配料，為我國傳統的食品加工原料。核桃仁還是很好的滋補品和中藥材，據《本草綱目》記載，核桃仁能補氣益血，調燥化痰，治肺潤腸，且味甘性平，對于“溫補腎肺，定喘化痰”有一定的療效。唐代名醫孟洗稱核桃仁可“通經脈，潤血脈，常服骨肉細膩光滑。”核桃的含油量很高，一般為60％左右，高的可達75～80％，每百斤核桃仁可榨油25～30公斤，油味清香，營養豐富。
核桃樹體高大，枝干挺立，樹冠枝葉繁茂，多呈半圓形，具有較強的攔截煙塵、吸收二氧化碳和凈化空氣的能力，在國內外常用作行道樹或觀賞樹種。核桃樹根系發達，分布深而廣，可以固結大片土壤，緩和地表徑流，防止侵蝕沖刷，因而是綠化荒山、保持水土的優良樹種，可作為西部大開發退耕還林、再造秀美山川工程中的先鋒樹種之一。核桃的木材，質地堅韌，紋理美觀，具有不翹不裂耐沖擊等特點，可制高級家具。特別是美國黑核桃的材質，屬目前世界最高級的木材之一，每立方米國際市場售價在800美元以上（每立方米相當于人民幣6600多元）。
核桃適應性廣、抗逆性強，對環境條件要求不嚴，在我國分布十分廣泛。北至遼寧、新疆，南至廣東、廣西、云南均可栽培。凡年平均氣溫在9～20℃之間，極端氣溫在－25℃～40℃（鐵核桃除外）之間的地區，均適宜核桃生長結果。核桃對土壤的酸堿度亦要求不嚴，凡PH值在5.2～8.2之間的土壤均宜核桃生長。它抗旱耐瘠，管理粗放，無論山區、丘陵、平原或沙荒地區，都可栽培。在地廣人稀、交通不便的山區發展特別適宜，因此，核桃是廣大貧困山區脫貧致富的重要樹種之一。核桃屬于喜光樹種，宜選擇土層深厚、陽光充足的地方建園。
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