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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理
獼猴桃原產(chǎn)于中國,早在2500多年前的《詩經(jīng)》中就有記載。獼猴桃除果實可供食用外,由于它的葉和花都很漂亮,作為觀賞植物栽培在唐代就有了。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中就有“中庭井闌上,一架獼猴桃”的句子。至于獼猴桃這個名字的來歷,據(jù)說是獼猴喜食,故名。
豐富的營養(yǎng)
獼猴桃之所以能享譽世界,除了上佳的口感,更重要的是其豐富的營養(yǎng)和保健價值。獼猴桃含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鮮果肉中含維生素C100~420毫克,有的品種甚至可高達960毫克,比柑橘類高51倍,是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。藥理研究表明,獼猴桃鮮品及果汁制品,可阻止致癌物亞硝胺在人體內(nèi)生成,還可降低血膽固醇及甘油三酯水平,對高血壓、心血管疾病也有明顯預防作用,其中的微量元素更可以有效改善免疫系統(tǒng)功能,延緩衰老,常食用鮮果對人體有保健、美容、排毒、抗癌功效。因此獼猴桃被世人譽為“水果之王”、“健康水果”、“美容果”、“聰明果”。獼猴桃還含有膳食纖維,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
據(jù)報道,在美國食品科研中心排列的27種最受歡迎的水果中,獼猴桃位居榜首,營養(yǎng)價值名列第一。最值得稱道的是獼猴桃營養(yǎng)價值高而熱量卻很低;維生素含量豐富,脂肪含量很低,所以在享受美味的時候不用擔心發(fā)胖。
獼猴桃果實肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人。適時采收的鮮果,在常溫下可放一個月不壞;在低溫條件下,甚至可保鮮五六個月以上。獼猴桃以體大、色黃褐、味甜酸者為佳。
獼猴桃古稱藤梨、羊桃,主產(chǎn)于陜西、河南、四川、福建、廣東、廣西等地,其性味甘、酸、寒,歸腎、胃經(jīng),它的藥用價值,在我國歷代醫(yī)藥專著中幾乎都有記載。獼猴桃具有和中理氣、生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用。適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。
獼猴桃的食療方法
生食取新鮮獼猴桃洗凈去皮,每日生食50克左右。適用于內(nèi)熱口干、心煩及神疲乏力等癥。經(jīng)常服用還可防治癌癥、高血壓、心血管疾病等。
獼猴桃汁取鮮獼猴桃200克,洗凈去皮,切碎絞汁,每日早晚各服1次。適用于小便短赤、淋漓或不通,內(nèi)熱口渴,關(guān)節(jié)疼痛等病癥。
獼猴桃茶取獼猴桃50~100克,紅茶3克,紅棗25克。獼猴桃洗凈與大棗加水1000毫升,煮沸至約500毫升時,加入紅茶煮沸1分鐘即可。可健脾益氣,解毒抗癌。
選購指南
近些年,由于個大的獼猴桃價格高,銷路好,為了讓獼猴桃早熟個大,有人在獼猴桃的生長過程中使用“膨大劑”(有關(guān)部門已于1998年禁止使用“大果靈”等激素),結(jié)果造成很多看似品質(zhì)不錯的獼猴桃,不但食之無味,對人體有害,且不耐儲存。
有關(guān)專家指出,獼猴桃并非個越大越好。優(yōu)質(zhì)標準的獼猴桃一般單果重量只有80至120克,而使用“膨大劑”后的獼猴桃果個兒特大,單果重量可達到150克以上。未用“膨大劑”的優(yōu)質(zhì)獼猴桃果形規(guī)則,多為長橢圓形,呈上大下小狀,果臍小而圓,向內(nèi)收縮,果皮呈黃褐色且著色均勻,果毛細而不易脫落;而使用了“膨大劑”的獼猴桃果實不甚規(guī)則,果臍長而肥厚,向外突出,果皮發(fā)綠,有“陰陽臉”現(xiàn)象,果毛粗硬且易脫落。
另外,未使用“膨大劑”的果子切開后果芯翠綠,酸甜可口;而使用了“膨大劑”的果子切開后果芯粗,果肉熟后發(fā)黃,味變淡。請大家在購買食用時仔細鑒別。
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