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櫻桃儲藏保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

櫻桃是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、生食與加工兼用的優(yōu)良果品之一。果實(shí)成熟時(shí)正值夏季來臨,氣溫升高快,成熟期短,采收期較為集中,為了延長櫻桃的供應(yīng)期,實(shí)現(xiàn)櫻桃生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)市場的良性循環(huán),櫻桃的貯藏保鮮技術(shù)就顯得尤為重要。

(一)品種與采收

1、品種櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏;晚熟品種耐貯性較強(qiáng);抗病性強(qiáng)的品種耐貯性強(qiáng);抗病性弱的品種不耐貯藏;耐低溫的品種貯藏性強(qiáng)。

2、采收果實(shí)采收應(yīng)選擇在八九成熟時(shí)采摘。采摘時(shí)要盡量減少機(jī)械損傷,搬運(yùn)時(shí)注意輕拿輕放。

(二)藥劑處理與包裝

1、藥劑處理準(zhǔn)備用來貯藏的櫻桃,可在櫻桃現(xiàn)蕾期、幼果期、采果前分別噴施1.5%―2%濃度的硝酸鈣或氯化鈣溶液,或在采后用2%氯化鈣溶液浸泡幾分鐘。另外再配合北大綠色科技公司生產(chǎn)的防腐、涂膜保鮮劑進(jìn)行涂膜處理。涂膜后具有抑制果實(shí)呼吸,保持養(yǎng)分,抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多種采后病害的發(fā)生的功能。

2、包裝選無傷,無病蟲害,大小均勻的果實(shí),經(jīng)藥劑處理后蔭干,預(yù)冷裝袋,每袋1.5千克左右,并配以包裝箱。包裝袋可用北大綠色科技公司生產(chǎn)的BFM果蔬氣調(diào)保鮮袋,用此袋包裝貯藏效果較好。

(三)貯藏保鮮方法

1、低溫冷藏櫻桃冷藏適宜溫度為―1―1℃,相對濕度在90%―95%,在此條件下,貯期可達(dá)30―40天。櫻桃在入貯前先預(yù)冷,進(jìn)行采后處理包裝,最后入庫貯藏。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好,入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些,入貯后使果溫迅速降至2℃以下,要保證恒定低溫高濕條件。

2、氣調(diào)貯藏櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調(diào)貯藏的指標(biāo)為:溫度0℃,二氧化碳20%―25%,氧氣3%―5%,相對濕度是90%―95%。目前大規(guī)模氣調(diào)庫應(yīng)用較少,大多采用MA氣調(diào)貯藏方法。

3、減壓貯藏減壓貯藏可使果實(shí)色澤保持鮮艷,果梗保持青綠,與常壓貯藏相比果實(shí)腐爛率低,貯藏期長,果實(shí)的硬度和風(fēng)味,及營養(yǎng)損失均很小,試驗(yàn)表明0℃、壓力控制400毫米汞柱,每4小時(shí)換氣一次,可貯50―70天。

總之,無淪采取哪一種貯藏保鮮法,均應(yīng)注意:(1)品種應(yīng)選耐貯品。(2)適時(shí)采收,無傷,無腐蝕。(3)及時(shí)預(yù)冷,適當(dāng)藥劑處理,適宜包裝。(4)氣凋貯藏時(shí),二氧化碳濃度不宜超過30%。(5)保證適宜溫度、濕度。

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