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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間:2018-03-14 作者:佚名 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理
獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、甜酸適口和富含維生素C的高效保健水果,但它較難儲(chǔ)藏保鮮,嚴(yán)重制約了銷售期和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)在向大家介紹它的采收和儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)。
一、科學(xué)采收
用于儲(chǔ)藏保鮮的獼猴桃果實(shí)應(yīng)是符合采收要求的硬果,而不是軟熟果。獼猴桃品種很多,但耐儲(chǔ)性差異很大。一般美味獼猴桃比中華獼猴桃耐儲(chǔ),金魁、滬美1號(hào)等晚熟品種比魁蜜、廬山香等中熟品種耐儲(chǔ),山區(qū)種出的果比平原的耐儲(chǔ),施用有機(jī)肥的果比用化肥的果耐儲(chǔ),早鮮、早熟品種最不耐儲(chǔ)。用于儲(chǔ)藏的果多在果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)7%~7.5%時(shí)采收,過(guò)早或延后都不好。獼猴桃采收要選在露水干后的上午11點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后進(jìn)行;如遇大雨,應(yīng)在雨后5~6天采收。獼猴桃儲(chǔ)藏中較早腐爛的果絕大多數(shù)是采收、分級(jí)、包裝、裝箱、運(yùn)輸時(shí)碰傷的果,所以,采收要戴手套,用剪刀將果平果肩剪下并輕放于布兜內(nèi),接著分級(jí)裝入底部和四周放有消毒紙屑的木(竹)或紙箱中,每箱限裝10~15公斤。
總之,對(duì)獼猴桃鮮果務(wù)必做到輕采、輕放、輕裝、輕運(yùn),嚴(yán)禁用麻袋、化肥袋、大箱(筐)等盛裝。
二、儲(chǔ)前處理
1.儲(chǔ)藏前的防腐處理:一是用0.2%D一異維生素C鈉(赤藻糖酸鈉)溶液浸果5分鐘,瀝干后備用。二是用京2B(用1∶20水稀釋)加200毫克/公斤2,4-D液,加250毫克/公斤多菌靈液浸果2~3分鐘,撈起晾干后備用。
2.預(yù)冷:儲(chǔ)藏果都應(yīng)預(yù)冷處理。果采后放陰涼通風(fēng)處預(yù)冷10~12小時(shí),將果溫盡量降低,最好降至3~4℃。
3.獼猴桃不可與蘋果、梨等同儲(chǔ),更不能混儲(chǔ),否則將大大縮短儲(chǔ)藏期。
4.獼猴桃儲(chǔ)藏時(shí)庫(kù)(房)中都應(yīng)分散放幾塊用飽和高錳鉀液浸過(guò)的磚或海綿塊,以利脫除乙烯,延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。
三、儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)
1.冷庫(kù)儲(chǔ)藏:庫(kù)房及包裝用具于果入庫(kù)前2~3天按20克/立方米用硫黃密閉熏蒸24小時(shí),接著將經(jīng)防腐處理及預(yù)冷的果裝入底部和四周墊有消毒紙屑等的竹(木)筐內(nèi),箱中再放1~2小包獼猴桃保鮮劑,每箱限裝10~15公斤,箱外再套一個(gè)大塑料袋,后碼放于冷庫(kù)中。獼猴桃適宜冷藏的溫度為1~3℃(中華獼猴桃3~4℃),濕度90%~95%,二氧化碳50%,氧氣1.5%以下。儲(chǔ)藏庫(kù)每隔3~5天換氣一次。獼猴桃儲(chǔ)藏中,每隔20~30天用硫黃粉按4克/立方米熏蒸40~60分鐘。此法可儲(chǔ)藏鮮果3~4個(gè)月。
2.低乙烯冷庫(kù)儲(chǔ)藏:方法與冷庫(kù)儲(chǔ)藏基本一樣,只要加1臺(tái)乙烯脫除器,將庫(kù)內(nèi)乙烯濃度降至0.02毫克/公斤以下儲(chǔ)藏即可。此法可儲(chǔ)藏鮮果5~6個(gè)月。
3.通風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)藏:可用舊平房改建,方法是在庫(kù)房一端的下方挖一個(gè)地窗,裝一臺(tái)進(jìn)風(fēng)扇,相對(duì)的一端上方裝一臺(tái)排風(fēng)扇并開(kāi)一出氣口:庫(kù)房上方裝兩只紫外線燈,供殺菌用。庫(kù)內(nèi)沿縱墻開(kāi)兩條儲(chǔ)水溝,以利保持庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度90%~95%。獼猴桃預(yù)冷后立即用SM-8保鮮劑稀釋8倍浸果2~3分鐘,晾干后裝入底部和四周墊有消毒紙屑的竹(木)箱內(nèi),每箱限裝10~15公斤,然后碼堆于庫(kù)內(nèi)。儲(chǔ)藏前期和后期庫(kù)溫較高時(shí),每隔8小時(shí)開(kāi)紫外線燈30分鐘,可除乙烯并殺菌。每天晚上和早上要打開(kāi)進(jìn)氣扇和排氣扇通風(fēng),將庫(kù)溫控制在16~20℃、相對(duì)濕度90%~95%。此法可儲(chǔ)藏鮮果160天。
4.硅窗保鮮袋儲(chǔ)藏:用厚0.03~0.05毫米設(shè)有硅橡膠窗的塑料袋,每袋裝經(jīng)預(yù)冷和防腐處理果5~10公斤,并每袋放入1小包獼猴桃保鮮劑后扎緊袋口,放3~4℃低溫處儲(chǔ)藏即可。此法可儲(chǔ)藏鮮果5~6個(gè)月。
5.簡(jiǎn)易儲(chǔ)藏
(1)沙藏:可用窯洞、倉(cāng)庫(kù)和民房?jī)?chǔ)藏。儲(chǔ)果前先打掃地面和墻壁等,接著用5~10克/平方米硫黃熏蒸,或100立方米容積用3公斤1%~2%福爾馬林全面、均勻噴霧消毒,1~2天后入儲(chǔ)鮮果。儲(chǔ)藏時(shí)先在地面鋪一層15厘米厚的細(xì)沙,然后一層獼猴桃一層沙地堆放,每層沙厚約5厘米,堆放高度控制在40~50厘米,最外一層要蓋沙10~15厘米厚。儲(chǔ)果用的細(xì)沙濕度以用手能握成團(tuán)松手微散為好。儲(chǔ)藏過(guò)程中,一般10~15天檢查1次,并及時(shí)清除腐、爛果等。此法可儲(chǔ)藏鮮果60天左右。
(2)松針、濕沙儲(chǔ)藏:儲(chǔ)器可用大瓦缸、木(竹)箱(筐)等。方法是一層松針、一層濕沙、一層果,照此裝滿為止,然后放在通風(fēng)陰涼處。此法可儲(chǔ)果50~60天。
(3)常溫短期儲(chǔ)藏:將經(jīng)預(yù)冷和防腐處理的獼猴桃裝入墊有厚0.03毫米的厚聚乙烯塑料袋的果箱中,每袋內(nèi)放1小包獼猴桃保鮮劑,接著用皮筋扎緊袋口,放冷涼的房間或地下室即可。此法可儲(chǔ)果50~60天。
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