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鮮桃巧貯藏,延長供應期

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

桃的品種較多,隨著早中晚成熟和種植方式不同,從4月~10月相繼供應上市。鮮桃貯藏壽命短,易腐爛變質,如果采取適宜的保鮮方法,可延長鮮桃供應期,提高經濟效益。

無傷采收分級包裝判斷桃果成熟度,一是果實充分發育后,果皮開始褪綠,果肉稍硬,有色品種基本滿色時為硬熟期。二是當果實底色呈淡綠色,果面茸毛開始著色時為七八成熟。硬熟期與七八成熟的果實較耐貯藏和長途運輸。由于桃的成熟度不一致,一般品種需2次~3次采收。采收時需嚴防碰壓傷和刺傷,將果實帶柄采下,以早晨低溫時采收為好,隨采隨處理,揀出殘、傷、劣質、畸形、污垢果實,按大小分級分別包裝,常用的容器容量5公斤~10公斤,箱內襯紙或聚苯泡沫紙,高檔果用泡沫網套單搬運過程中,切記輕拿輕放,輕裝輕卸,防止碰壓傷。

保鮮處理防止腐病桃在貯藏過程中易發生褐腐病、軟腐病和青綠霉,可用仲丁胺系列防腐保鮮劑殺滅青霉菌和綠霉菌素,常用的有克酶唑15倍液(洗果),100毫克/公斤~200毫克/公斤的苯萊特和450毫克/公斤~900毫克/公斤的二氯硝基苯胺(DCNA)混合液(浸果)。用上述劑洗果或浸果時,配藥要用于凈水,浸果后要待果面水分蒸發干后再包裝。

選好環境控溫貯藏貯藏桃果的適宜溫度為0℃~3℃,中、早熟品種溫度稍高,如白花、紅花水蜜桃貯藏溫度為1℃~3℃,冬雪蜜桃、中華壽桃、冬桃冷藏溫度為0.5℃~1℃。由于桃果對低溫較敏感,在0℃條件下貯藏時間長容易引起冷害,為防止或減少冷害的發生,需采用控溫精度高的設施,或采用間歇升溫冷藏法,即果實先在0℃下貯藏1~4周,然后升溫18℃~20℃持續兩天,再降溫至0℃下貯藏,選擇掛機自動冷庫,控溫精度為0℃下貯藏。降溫速度快,庫溫精度為0.1℃,降水降溫速度快,庫溫均勻,降溫和升溫可根據需要自動調節,能有效地減少或避免冷害發生。

貯藏桃時適宜氧濃度為1%~3%,二氧化碳濃度為4%~5%,用生理小包裝袋貯藏桃時,二氧化碳濃度要低于8%,氧氣5%~14%,入貯后要定期檢查,短期貯藏的桃果每天觀察1次,中長期的果實每3天~5天檢查一次。

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