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鮮桃的貯藏保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

一、冷藏

桃在低溫貯藏中易遭受凍害,在-1℃時(shí)就有受凍的危險(xiǎn)。因此,桃的貯藏適宜溫度為0℃,適宜相對(duì)濕度為90%~95%。在這種貯藏條件下,桃可以貯藏3~4周或更長(zhǎng)時(shí)間。然而,桃在低溫下長(zhǎng)期貯藏,風(fēng)味會(huì)逐漸變淡,長(zhǎng)期低溫冷藏會(huì)使桃子產(chǎn)生凍害,果肉褐變,特別是桃移到高溫環(huán)境中后熟時(shí),果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟,果核周圍的果肉明顯褐變,凍害嚴(yán)重時(shí),桃的果皮色澤暗淡無(wú)光。在冷庫(kù)內(nèi)采用塑料薄膜小包裝可延長(zhǎng)貯期。

二、氣調(diào)貯藏

桃在0℃、2%氧氣、5%二氧化碳下,可貯藏6~8周或更長(zhǎng)的時(shí)間,并能減輕低溫傷害。如果在氣調(diào)帳或氣調(diào)袋中,加入浸過(guò)飽和高錳酸鉀溶液的磚塊或砩石吸收乙烯則效果更佳。低溫結(jié)合簡(jiǎn)易氣調(diào)和防腐措施,也可提高桃的耐貯性。將八九分成熟的桃,采后單果包紙裝入內(nèi)襯無(wú)毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的紙箱或竹筐內(nèi),或不包紙直接裝入上述袋中,立即進(jìn)行預(yù)冷,果實(shí)降溫后,在袋內(nèi)加入一定量的仲丁胺熏蒸劑和乙烯吸收劑及二氧化碳脫除劑,將袋口扎緊,封箱、碼垛,使庫(kù)溫保持0℃~2℃。大久保、白鳳桃貯藏50~60天好果率在95%以上,基本保持原有硬度和風(fēng)味。桃在高溫下貯運(yùn)容易發(fā)生褐腐病和軟腐病。褐腐病多在田間浸染果實(shí),在貯藏期也可蔓延,軟腐病是從傷口浸染傳播。采后用100~1000ppm苯萊特和二氯硝基苯胺450~900ppm混合液浸果,可防褐腐病和軟腐病。用仲丁胺熏蒸,每升容積中需要仲丁胺0.05~0.1毫升,使用時(shí)可將藥液粘在棉球上,再將棉球掛在庫(kù)中、帳內(nèi)或袋內(nèi)。利用臭氧及負(fù)離子空氣處理果實(shí),也可起到殺菌,延長(zhǎng)貯藏期,降低腐爛損耗的作用。

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