獼猴桃的貯藏保鮮技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、常溫貯藏保鮮（1）準(zhǔn)備工作裝果用籮、箱、薄膜袋應(yīng)事先準(zhǔn)備好。選用0.04～0.06毫米厚的薄膜大袋，每袋裝果15千克。貯藏倉(cāng)庫(kù)最好選擇地下室、通風(fēng)庫(kù)、窯洞等，以利控濕，防止溫度變動(dòng)過(guò)大；倉(cāng)庫(kù)和外包裝容器使用前一星期應(yīng)清洗并消毒。（2）包裝將薄膜大袋放入竹籮中，（或箱內(nèi)），裝入經(jīng)挑選過(guò)的果實(shí)后，袋口敞開(kāi)，以利氣體交換，防止乙烯聚集。（3）入庫(kù)包裝好的果實(shí)應(yīng)及時(shí)入庫(kù)，籮堆高3～5層，木箱堆高5～6層，不論哪種容器，均采用"品"字形堆疊法。入庫(kù)堆垛縱向與窗門(mén)垂直，以利通風(fēng)換氣和降溫。（4）貯藏期間管理早晚和夜間打開(kāi)窗門(mén)，用冷涼空氣降溫，排除乙烯氣體，白天要關(guān)閉門(mén)窗，使庫(kù)內(nèi)維持相對(duì)穩(wěn)定的較低溫度，要求能控制在20℃以下。每隔15～20天檢查一次果實(shí)，及時(shí)剔除軟果或爛果，以免乙烯產(chǎn)生過(guò)多，影響整庫(kù)貯藏的果實(shí)。一般情況下，常溫貯藏的獼猴桃可貯20～30天，如冷涼山區(qū)晚采的獼猴桃則可貯40～60天。

2、低溫貯藏獼猴桃冷藏，應(yīng)在采后兩天內(nèi)進(jìn)入冷庫(kù)，最好隨采隨放，入冷庫(kù)越快對(duì)抑制后熟有利，是冷藏的關(guān)鍵。冷藏時(shí)，將獼猴桃放在扁紙箱或塑料筐內(nèi)，堆碼4～6層，不要過(guò)高，以免壓壞下層果。庫(kù)溫保持在0～3℃，相對(duì)濕度控制在90%～95%，可貯存4～6個(gè)月。但必須注意，在冷藏庫(kù)內(nèi)不能同時(shí)混貯蘋(píng)果、梨等易釋放乙烯的水果，因它會(huì)促使獼猴桃催熟變軟而縮短其貯藏壽命。另外，對(duì)低溫貯藏后出庫(kù)的獼猴桃果實(shí)，要有計(jì)劃地出庫(kù)，做好逐步升溫的工作，待與外界溫度相差5～6℃后在早、晚冷涼時(shí)出庫(kù)，以免庫(kù)內(nèi)外溫差過(guò)大使果面結(jié)露、品質(zhì)惡化。

3、氣調(diào)貯藏獼猴桃貯藏期的長(zhǎng)短，決定于果實(shí)軟化的快慢，如采用氣調(diào)法貯藏，則可使果實(shí)變軟減慢，因而它是一種比低溫貯藏更為長(zhǎng)期的方法。在溫度為0～3℃的低溫庫(kù)中，最適氣調(diào)條件是氧氣2%、二氧化碳5%。在沒(méi)有氣調(diào)設(shè)備的冷庫(kù)中，可以用0.05毫米厚度的聚乙烯薄膜在庫(kù)內(nèi)架設(shè)帳蓬，帳底邊密封。盡量抽空帳內(nèi)的空氣，然后將上述配比的混合氣體從高壓容器中放入帳內(nèi)，使內(nèi)部的氣體成分均一化，這種方法較為簡(jiǎn)便，效果也很好。

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