柿子的鹽礬水的貯藏

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

鹽礬水溶液由明礬和食鹽溶于水而成。明礬起保持果肉硬變的作用，不致軟化；食鹽有防腐作用。溶液配制的方法是：每50公廳開水中加食鹽1公斤，明礬0.25公斤，充分溶解冷卻后備用。

選用中、晚熟耐貯品種，細心采收，除去病、蟲、傷果。在潔凈的缸內倒入配好并冷卻的鹽礬水，慢慢地放入鮮柿，并用柿葉蓋在柿果上面，以竹條壓住，使柿果完全浸沒在溶液中。如水分減少須隨時添加。此法可將柿果貯存到春節。若操作適宜可放到次年4～5月份。這種方法貯藏的同時將柿子脫澀，貯后的柿子色澤鮮艷，脆甜宜人，耐貯運，但略帶咸味。這種貯藏方法，技術要求很嚴格，所用的容器必須十分潔凈。柿果質量好壞與鹽、礬配合的比例有關，必須根據品種，成熟度等靈活運用。

84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 盛果期柿子樹要冬剪
• 下一篇： 冬季柿子樹園怎么管理

相關文章

• 柿子樹大量落果是何原因
• 哪里適宜種植柿子樹
• 如何管理柿子？
• 柿子醬加工工藝
• 柿子“黑屁股”病的防治
• 柿子糕的加工工藝
• 柿子的多味制作方法
• 柿子加工二法
• 柿子保鮮經
• 柿子的脫澀方法
• 柿子脫澀有妙招
• 柿子樹的整形和冬季修剪

精彩圖片