山楂汽酒加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、原料要求

挑選新鮮、完全成熟、色澤鮮艷、無腐爛、生霉、凍傷之果實(shí)為原料。

2、工藝流程

原料挑選→清洗→破碎→發(fā)酵（或浸泡）陳貯→加膠澄清→配制→凍冷→加二氧化碳混合→裝瓶→殺菌→貼標(biāo)裝箱。

3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

色澤：呈茶色、透明、無沉淀及懸浮物

香氣：有本果酒香

滋味：甜酸適口、有本果酒香

酒精度：3～4（克/100毫升）

總糖：7～8（克/100毫升）

總酸：0.3（克/100毫升）

二氧化碳壓力：1.5（公斤/平方厘米）符合食品衛(wèi)生要求。

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