紅果（山楂脯）加工

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

1、原料要求

新鮮飽滿，呈紅色或紫紅色，無蟲眼，干疤、嚴重機械傷，肉質厚而組織緊密的果實為原料。

2、工藝流程

原料挑選→去蒂挖果核→漂洗→煮制→浸泡鋪盤→烘干→檢質包裝。

3、質量標準

總糖含量60%～65%，水分18%～20%，無糖的結晶，無雜質。

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