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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
1.防止落花落果技術(shù)
任何葡萄品種盛花后都會有落果現(xiàn)象。其落果高峰期一般在盛花后7～10天至果粒達(dá)黃豆大小。個(gè)別品種如巨峰等花前管理不當(dāng)還會出現(xiàn)落蕾現(xiàn)象。
（1）巨峰葡萄落花落果原因
①先天因素。據(jù)研究，巨峰胚珠異常率高達(dá)48%，造成授粉受精障礙是落果重的主要原因之一。近年還發(fā)現(xiàn)，巨峰花期過多的赤霉素含量可能有礙于受精作用的正常進(jìn)行。巨峰葡萄花粉萌發(fā)所需溫度范圍較窄。據(jù)日本資料，康拜爾早生在20℃氣溫下花粉萌發(fā)率為64.5%，而巨峰只有19.5%，表現(xiàn)出授粉受精的氣候適應(yīng)性較差。南方梅雨區(qū)葡萄花期易遇低溫陰雨，巨峰坐果通常不如大陸性氣候的北方產(chǎn)區(qū)。
②營養(yǎng)供應(yīng)。樹體貯藏營養(yǎng)不足，花期前后大量養(yǎng)分流向旺盛生長的新梢或副梢，如不加以合理控制會引起大量落花落果。
③氣象因素。陰雨、低溫、干旱、大風(fēng)等均會導(dǎo)致授粉受精不良。
（2）防止巨峰及巨峰群品種落花落果的技術(shù)措施：主要措施有合理留枝、留果和施肥保持穩(wěn)定的樹勢；花前3～5天至花期控制灌水，南方產(chǎn)區(qū)做好雨季排水；適時(shí)花前摘心和控制副梢；花前1周左右掐穗頭，去副穗。詳見結(jié)果樹的枝蔓管理。
此外，于花前4天以內(nèi)，花序噴布1次2000～3000毫克/千克B9及噴1次0.3%硼砂，或于花前1周和花后1周噴布1000毫克/千克B9，可明顯抑制新梢生長，提高坐果和增大果粒。
2.提高品質(zhì)技術(shù)
果實(shí)品質(zhì)與栽培管理技術(shù)有直接關(guān)系。品質(zhì)的好壞，不僅影響果實(shí)的商品性，還影響來年的產(chǎn)量，樹體健壯和連年豐產(chǎn)。
（1）調(diào)整結(jié)果量：產(chǎn)量對品質(zhì)影響極大。保留適宜的產(chǎn)量是改善品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)措施。日本控制巨峰品種每公頃產(chǎn)量在1.5萬千克左右，確保糖度17度。生產(chǎn)1千克果實(shí)至少要占有0.8平方米的葉面積，才能獲得較好的果實(shí)品質(zhì)。
因消費(fèi)水平、氣候條件、栽培技術(shù)上的差異，我國目前巨峰等大粒鮮食品種的產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)可適當(dāng)提高。據(jù)江蘇鎮(zhèn)江調(diào)查，巨峰每千克果實(shí)至少需要0.8平方米面積。南方多雨，日照時(shí)數(shù)少于北方，單位棚架面葉面系數(shù)為2，每公頃葉面積約為18000～19500平方米，按0.8平方米葉面積留1千克果計(jì)，每公頃產(chǎn)量為22500～24375千克。北方半濕潤地區(qū)或半干旱地區(qū)光照好，日較差大，上色期溫度適宜，因此，棚架葉面系數(shù)可上升到2.5，即每公頃葉面積約為22500～24375平方米。仍按0.8平方米葉面積留1千克果計(jì)算，則每公頃產(chǎn)量為28125～30937.5千克，即大約3萬千克以內(nèi)。遼寧中北部以北地區(qū)雖然光照條件好，但夏季冷涼，上色期氣溫低，則應(yīng)適當(dāng)壓低產(chǎn)量。
巨峰群中的紅色品種，果皮色素含量低于黑色品種，欲獲全紅色的果實(shí)，應(yīng)比黑色品種降低產(chǎn)量2～3成。
據(jù)調(diào)查，在張家口產(chǎn)區(qū),龍眼品種每公頃產(chǎn)52500千克以上仍可獲得全紅的果實(shí)，但含糖量僅14度左右。要獲得較好的鮮食或釀酒品種，產(chǎn)量應(yīng)控制在3萬千克左右。
①疏花序和疏果穗。具體要求見結(jié)果樹的枝蔓管理。此外，還需調(diào)整每平方米有效架面的平均留果量（一般棚架前部稍多，后部稍少），南方多雨寡照地區(qū)每平方米有效架面可留2～2.5千克果，北方少雨光照充足，每平方米有效架面可留2.5～3千克果。
②疏粒。疏粒的目的是使果穗整齊，果粒大小一致，增大果粒重。坐果后至硬核期，疏除授粉受精不良的無籽小果和穗中過于緊密的果粒。根據(jù)果粒大小，確定粒間適宜距離，一般巨峰果粒橫徑在3厘米左右，所以粒間距至少應(yīng)達(dá)到2.6厘米，否則成熟期果粒互相擠壓，影響生長，且易裂果。北方某些巨峰葡萄園，實(shí)行每穗40粒，穗重400克的疏粒要求，使單穗外觀明顯改善。江蘇無錫郊區(qū)葡萄園廣泛推廣日本掐穗尖、去副穗，去掉花序上部1～3個(gè)分枝，每花序只留14～16個(gè)小分枝，坐果數(shù)保持在30～40粒措施，果個(gè)、品質(zhì)明顯提高。
近年，南方一些省區(qū)在推廣藤稔品種過程中，為使該品種的大果粒特性得到充分表現(xiàn)，采取嚴(yán)格控制負(fù)載量和嚴(yán)格疏花疏果措施，使每穗的果粒控制在25～30粒，使藤稔平均果粒重達(dá)15克，最大粒重達(dá)32克。
（2）增加葉面積系數(shù)：在產(chǎn)量固定情況下，葉面積系數(shù)的提高無疑是有利于提高品質(zhì)的重要因素。詳見前述。
（3）催果肥及鉀肥的施用：當(dāng)漿果達(dá)到黃豆粒大小時(shí)，重施一次催果肥，促進(jìn)漿果第一次生長高峰期果粒的迅速增長和防止?jié){果內(nèi)種子的敗育。追施鉀肥和結(jié)合打藥，根據(jù)追施磷酸二氫鉀和各種微量元素肥料，對提高漿果含糖量和促進(jìn)著色都有明顯效果。
（4）套袋：套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮果的重要措施。國內(nèi)應(yīng)用最廣泛的是套報(bào)紙袋，從有利上色的角度，白色紙袋為好。套袋一般在坐果和疏粒后進(jìn)行。套袋前果穗應(yīng)噴一次殺菌劑（多菌靈或甲基托布津等）。用報(bào)紙?zhí)状鼞?yīng)在采收前1周去袋以利上色。
此外，還有采用給果穗戴一斗笠式帽（似帽子）的套袋方法，也有利于病蟲害防治和防農(nóng)藥污染。即用一張圓形或方形塑料薄膜或報(bào)紙，剪一條縫至中心點(diǎn)，然后把穗軸沿剪開的縫套進(jìn)中心點(diǎn)，再用訂書釘把邊緣重疊釘住，或用稻草綁扎。
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