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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
隨著市場經濟的高速發展和農業結構調整的不斷深入，以及加入WTO后對中國果樹生產的挑戰，在葡萄產業的發展方面，除選擇適宜當地自然條件并適銷對路的優良品種外，在規模生產的同時，強調無公害或綠色高檔果品的生產。為此，根據巨峰和紅地球的品種特性，結合我縣的生產實際和自然條件，制定本技術操作規程，供生產者參考。（根據物候期順序編寫）
一、出土上架期
1、修整架桿，拉緊鐵絲，棚架栽培的整好架面修換橫桿。
2、在2月下旬至3月上中旬，葡萄傷流期前，對老葡萄園和劣質品種進行改接，采用"土接法"進行。
3、當日平均氣溫10℃以上，地下30厘米處地溫7-10℃時，拆除覆土，將枝蔓均勻地引綁在架面上。
4、檢查根癌病，對病重植株鏟除帶離果園燒毀，對發病輕進行刮治，刮除病瘤帶離果園燒毀或深埋，然后用20倍菌立克或5波美度石硫合劑進行涂抹，連涂2-3次，間隔7天。
5、澆催芽水，施催芽肥。基肥不足的，葡萄上架后距葡萄30厘米左右開深寬各15-20厘米的施肥溝，每畝施入60-80公斤楊康固體肥，生長勢弱的園片，加施20-30公斤尿素或磷酸二銨，施肥后澆透水，水滲透后劃鋤，整平地面。
二、萌動至發芽期
1、萌動期噴5波美度石硫合劑，除噴好植株外，將立桿、鐵絲一塊噴一下，進行全園消毒，鏟除越冬病源。
2、發芽期進行第一次除萌定梢，將離地面40厘米以內的所有萌芽抹除，主蔓數量不足的，可從基部萌芽中選留培養。
三、新梢生長至開花前
1、當新梢長至15厘米左右時，噴1000倍菌立克或600倍噴克或600倍乙生或600倍大生，預防黑痘病、白粉病的發生，對有蟲害的園片，加噴2000-2500倍蚜虱露加200倍楊康液體肥促進新梢生長，病害重的花前補噴一次。
2、在花序現穗期進行第2次定梢，籬架栽培的將無花序的新梢抹除，棚架栽培的每平方米架面留6個新梢，籬架栽培的每米長的架面留梢10個左右。疏除過密新梢，在開花前進行第三次定梢，疏除病殘穗和小穗新梢，達到巨峰每畝留花序6000個左右，實行一年二收的園片，留1400-2800個，紅地球每畝留花序2500-3000個。
3、巨峰葡萄于花序分離期（花前5-7天）在花上留7-9片葉摘心，除頂端副梢留2片葉反復摘心外，其余副梢全部抹除。整理花序，去副穗，掐穗尖，提高座果率，紅地球營養枝留8-10片摘心，副梢留1-2片葉摘心，頂端副梢留2片葉反復摘心。花序分離期（花前10-15天）用5ppm的花穗拉長劑沾花序，拉長花序，然后按照自上而下的順序去掉第1、4、7、10個分穗及穗尖，每個花穗保留6-8個小分穗。另外前期卷須與花果爭奪養分應及時摘除減少養分消耗。
四、花后至硬核前
1、花后5-7天紅地球葡萄在果穗上9-12片葉摘心，果穗以下副梢全部抹除，籬架栽培在果穗上，離地50-80厘米處，選擇2個長勢較旺的副梢留6-8片葉摘心，二級梢留一片葉斷后摘心，棚架栽培的，延長頭新梢不留果，每平方米架面留果2.5-3個果穗，保證每公斤果有0.8平方米的葉面供給營養。
2、紅地球葡萄落花后，當果粒達綠豆粒時（生理落果后），集中進行疏果，每果穗留果80-100粒，當果粒達黃豆粒（硬核前）大小時，進行果實套袋，巨峰葡萄也應全面推廣果實套袋。
3、落花后15天左右，追施果實膨大肥，根據樹勢和產量，一般每株追施50克楊康固體肥加50-80克磷酸二銨或尿素，促進細胞分裂，離植株50厘米開15-20厘米深的溝撒施，施后澆水。
4、落花后及時噴藥防治黑痘病、穗軸褐枯病等。噴1000倍菌立克或50%乙生可濕性粉劑600倍液或80%噴克800倍液，已發生黑痘病的園片，可用50%的退菌特可濕性粉劑1000倍液，加48%樂斯本2000倍液，加600倍富力鈣和600倍富力鋅加0.2%尿素，套袋前加噴一次，但不能用退菌特，要噴細噴嚴，藥液干后套袋，葡萄果實袋最好選擇高檔白色消過毒的紙袋，紅地球葡萄籬架栽培的套袋后要打遮陽傘。
五、硬核期至著色前
1、及時疏除副梢整理架面，巨峰葡萄一般不留2級副梢，紅地球葡萄二級副梢根據長勢留1-2片葉摘心，增加葉面肥，避免冬芽萌發。
2、巨峰葡萄采取一年二收制的園片，當新梢粗度達1厘米直徑時，重摘心，刺激自由果的產生，一次摘心不見花時，緊接著進行二次摘心，直至自由果產生。
3、果實套袋后，每12-15天噴一次殺菌劑，保護葉片，可用80%噴克800倍液或50%乙生600倍液或殺菌先鋒600-800倍液與波爾多液交替使用，波爾多液在7月份前噴少量式或半量式，7月后噴等量式，每次噴藥加噴200倍楊康液體肥，波爾多液單打，有蟲害發生的園片可加噴相應殺蟲劑。
4、果實膨大期開始時，巨峰葡萄于7月20日左右，紅提葡萄于7月底到8月初，要追好磷鉀肥，促進果實膨大和轉色，一般每株施用50-80克楊康固體肥，加50-80克農大肥或三元素復合肥，加50克硫酸鉀，離植株50-80厘米，開深15-20厘米的溝撒施，施肥后澆透水。
六、著色至采收期
1、葉面噴肥，結合噴藥噴施0.3-0.5%的磷酸二氫鉀，促進著色、糖分積累、花芽分化和枝條成熟，嚴禁使用乙烯利、催紅素等外源激素，使果實自然成熟。
2、巨峰葡萄于采摘前10-15天摘袋，轉果摘葉，噴600倍乙生或600倍噴克加800倍甲基托布津或1000倍菌立克，預防白腐病，但不宜噴福美雙等污染果面的藥物。紅地球葡萄采前7-10天轉果摘葉不摘袋，采用深色袋的于采收前5-7天摘袋轉果摘葉，噴1000倍菌立克或800倍甲基托布津預防炭疽病和穗軸褐枯病。
3、采收：葡萄易發生機械傷，因此，在采收、裝箱、運輸、貯藏過程中要輕拿輕放，避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動造成的損傷。用于貯藏的葡萄應在早晨露水充分干后采收，采收前應對果穗噴布液體保鮮劑，采收后配合保鮮片使用會得到更好的效果。
七、落葉至休眠期
1、及早施足基肥：每畝施腐熟的優質農家肥5000公斤，過磷酸鈣50-80公斤，楊康固體肥40-60公斤，樹勢弱的可加施農大肥75-100公斤。離植株50-80厘米，開深寬各50厘米的溝進行溝施，回填后澆透水。
2、整形修剪，小雪前后進行整形修剪。葡萄栽培必須要有與支架相適應的樹形，較好的樹形表現為果穗與枝葉均勻合理的分布于架面上，并保持較長時間結果能力，有利于穩產優質，減少病蟲滋生，并依據品種與生長特點、地區特定的自然條件。
（1）龍干和扇形。一般每株有1至數條主蔓（龍干），每條龍干從葡萄架后部延伸到架前面，結果枝按20-30厘米距離直接著生在龍干上，多數以短梢修剪為主。龍干樹形按無主干和有主干（龍干）多少分類，無主干龍干分為獨龍干兩龍干和多龍干形，它便于北方埋土防寒，有主干龍干適于冬季不埋土防寒地區。
我縣多采用獨龍干樹形，養分運輸順暢，修剪方便，形成快，有利于早期豐產，多為短梢修剪、超短梢修剪，只留靠龍干的基口芽（亦稱基底芽），為實現早期豐產和防止新梢徒長，普遍采用雙枝更新。
（2）籬架樹形大體上可分為扇形和水平形兩大類。籬架多主蔓規則扇形。由地面直接分生出多個主蔓，主蔓無側蔓，結果枝組按一定距離規則的排列在主蔓上，主蔓成扇形排列在架面。籬架多主蔓自然扇形，同多主蔓規則扇形的區別是主蔓上不規則的配置側蔓，主側蔓之間保持一定的從屬關系。籬架水平整枝，植株從地面分生一個主干，在籬架1-3道鐵絲上水平分布數個主蔓。只在第一道鐵絲雙向水平分布兩個主蔓，稱單層雙臂水平形。在1道和2道線上分別各雙向分布2個主蔓，計4個水平主蔓，稱雙層雙臂水平形。
3、清掃果園，鏟除越冬病源。修剪完后，將全園剪下的枝條、落葉、雜草清掃出園集中燒毀或遠離果園，然后用5波美度石硫合劑噴灑剪留枝蔓，降低越冬病原基數。
4、下架埋土：土壤封凍前將枝蔓順行平鋪于地面上埋25-30厘米厚的土，取土要離開植株50厘米以外，另外，普澆一次封凍水，增加土壤含水量，使植株安全越冬。
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