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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
保加利亞位于巴爾干半島的東南部，屬于溫帶氣候，北部略受大陸性氣候影響，南部帶有地中海氣候特點，氣候和土壤等自然條件非常適宜葡萄種植，是世界著名的葡萄與葡萄酒生產國之一。目前保加利亞政府根據土壤和氣候條件，將全國葡萄種植劃分為4個產區，每個地區都有其獨特的栽培品種。現將保加利亞葡萄生產和品種情況介紹如下。
1葡萄生產情況681年，斯拉夫人、古保加利亞人和色雷斯人共同在多瑙河流域建立斯拉夫保加利亞王國。受古羅馬和古希臘的影響，保加利亞人種植葡萄和釀造葡萄酒的歷史非常悠久。1878年保加利亞國內葡萄種植面積達到了50萬hm2。但1887年由于木虱危害，葡萄園面積急劇減少，到1919年全國葡萄面積僅為4．5萬hm2020世紀初，新的葡萄生產和釀酒方式被采用，葡萄種植面積逐步增加；30年代，葡萄種植總面積達到13萬hm2；50年代，大量歐洲知名葡萄品種被引入，并得到大面積推廣種植；到60年代末，赤霞珠、雷司令、梅鹿輒等品種已成為主要栽培品種。保加利亞國內葡萄面積在六七十年代急劇增加，1978年成為世界第4大葡萄酒生產國之一。
東歐劇變后，保加利亞國內實施“土地歸還”政策，導致葡萄園塊狀分割，葡萄種植面積減少30％。2001年葡萄栽培面積短暫增加到15．12萬hm2后，近幾年由于葡萄酒積壓嚴重，農民種植釀酒葡萄的積極性降低，葡萄栽培面積持續減少。
2主栽葡萄品種比例2003年保加利亞全國葡萄栽培面積為13．11萬hm2，其中釀酒葡萄11．05萬hm2，鮮食葡萄2．05萬hm2。釀酒葡萄栽培品種中，紅色品種占總釀酒葡萄栽培面積的52％，帕蜜德占紅色釀酒葡萄栽培面積的35％，梅鹿輒占18％，赤霞珠占16％；白色釀酒葡萄品種中，凱特澤特麗占25％，迪蜜吉特占21％，蜜斯凱特占5％，霞多麗占5％。瑪露德是保加利亞非常著名的晚熟紅色釀酒葡萄品種，但栽培面積較小，全國僅有250hm2。釀酒葡萄主要集中在北部的多瑙河低丘地區、東部低山地區、東南部的低丘平原區，以布勒加斯省、瓦爾納省、洛維奇、普羅夫迪夫四個省較多，而在西部山區和西南山區較少。
在鮮食葡萄品種中，波爾加占總鮮食葡萄栽培面積的75％，其后是哈姆波格占7％，卡迪爾占5％，酥坦尼娜占1％。近幾年，新選育的鮮食葡萄品種維利卡、娜德澤納、雜VI-IV、露薩卡1號等栽培面積較小，但果實質量比較好，在保加利亞國內和國際市場非常受歡迎。鮮食葡萄則主要分布在具有良好的夏季灌溉條件的洛維奇省和較南部的普羅夫迪夫一帶。
3葡萄主要分布區域保加利亞于1962年根據國家的生態氣候條件對葡萄栽培的適宜區域進行了整體規劃，葡萄種植主要集中于4個區域，每個區域都有自身獨特的土壤氣候條件和主要栽培品種。
3．1北部多瑙河平原種植區該地區包括多瑙河南岸地區和多瑙河平原的中西部地區，屬大陸性氣候，夏季高溫、日照充足，無霜期180～213天，7月份平均氣溫21―24。C，冬季絕對最低溫為一18～25℃，年降雨量532―655mm。土壤多為含鈣量高的黑鈣土，土壤肥沃，是保加利亞第2大葡萄生產區域。主栽葡萄品種是蜜斯凱特、赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、帕蜜德和當地品種甘薩。主要生產干白葡萄酒、起泡酒和高質量的紅葡萄酒。
3．2東部黑海沿岸種植區該地區地勢平坦，氣候條件受黑海影響較大，無霜期200～218天，7月份平均氣溫21―22．5oC，絕對最低溫一12～16℃，年降雨量633―669mm，土壤多為黑鈣土和淋溶土。良好的氣候、土壤條件，非常有利于糖分的積累。目前該地區葡萄面積占保加利亞全國總面積的30％，保加利亞國內53％的白葡萄原料出自這個地區。主要栽培的葡萄品種有白玉霓、長相思、雷司令、蒂米婭特、蜜斯凱特和特拉米尼等。
3．3南部葡萄種植區保加利亞南部葡萄種植區域包括南部的色雷斯低地種植區和中部玫瑰谷種植區。色雷斯低地種植區屬大陸性氣候，無霜期202～220天，7月份平均溫度22℃左右，冬季絕對最低溫一14-一16℃，年降雨量532-653mm，土壤類型為黑鈣土。該地區也是保加利亞葡萄種植面積最大的地區，葡萄園面積占全國葡萄總面積的35％，非常適合生產種植紅色釀酒葡萄品種，集中了保加利亞大約69％的紅色釀酒葡萄。瑪露德是當地最著名的紅色釀酒葡萄品種，赤霞珠、梅鹿輒、密斯凱特和帕蜜德也有大面積種植。玫瑰谷種植區位于巴爾干山脈的南部，土壤類型多為淋溶土。主栽葡萄品種是蜜斯凱特、爾卡澤特麗、雷司令、赤霞珠和梅鹿輒等。該地區主要生產干白葡萄酒、半干白葡萄酒和少量紅葡萄酒。
3．4西南部斯特勞馬谷種植區該地區包括保加利亞的西南部地區和斯特勞馬谷地區，面積比較小，但氣候條件非常獨特，屬于地中海式氣候，無霜期220-230天，7月份平均氣溫23―25℃，冬季絕對最低溫一12℃左右，年雨量534mm，土壤類型主要是淋溶土。良好的氣候條件使該地區非常適宜生產高質量的干紅葡萄酒和甜酒。主要栽培品種有詩洛卡、赤霞珠和梅鹿輒等。
4主栽葡萄品種
4．1瑪露德是保加利亞非常著名的古老釀酒葡萄品種，主要分布于保南部色雷斯低地種植區的阿塞諾夫格勒地區、帕扎爾吉克地區、斯坦拉澤格勒地區以及奇爾潘地區。瑪露德為晚熟紅色釀酒葡萄品種，在保加利亞10月上旬成熟，樹勢強健，生長旺盛，含可溶性固形物14％一23％，品質極佳，釀酒特性優良，非常適宜釀造高質量的干紅葡萄酒。但該品種抗寒能力中等，植株遇一16℃低溫時，易發生凍害。
4．2詩洛卡是另一個保加利亞古老的釀酒葡萄品種，集中分布于西南部斯特勞馬山谷種植區。10月中上旬成熟，樹勢強健，長勢較旺，果實紅色，可溶性固形物含量為22％～24％。該品種抗寒能力中等，植株遇一15cC低溫時，易發生凍害，但具有極強的抗旱和耐熱能力。詩洛卡品種和41B、S04、1103等砧木具有很好的嫁接親和性。
4．3甘薩是保加利亞北部多瑙河平原種植區的一個主要的釀酒葡萄品種，在保加利亞9月底10月初成熟，樹勢較旺，單株產量4-6kg，可溶性固形物含量19％～21．8％，果皮較薄，秋季雨水大時易裂果，生產上應注意植株的通風透光。植株抗寒能力中等，與生產上的葡萄砧木均有極好的嫁接親和力。甘薩在保加利亞主要是用來釀造高品質的干紅葡萄酒和佐餐酒。
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