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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
1．歷史、地形與氣候
阿根廷的葡萄種植業(yè)歷史悠久。據(jù)記載，1556年一位西班牙神父從智利來到阿根廷圣地亞哥的德埃斯特羅，帶來了第1株葡萄樹。19世紀末20世紀初，正值歐洲葡萄園爆發(fā)根瘤蚜，大量歐洲移民涌入阿根廷。以意大利、西班牙、法國和德國為主的歐洲移民帶來了許多新的葡萄品種以及先進的葡萄栽培和釀酒技術(shù)，阿根廷因此而成為世界上葡萄品種最多的國家，也成為歐洲葡萄酒業(yè)的原料供應(yīng)基地。
阿根廷的葡萄產(chǎn)區(qū)位于安第斯山脈東面，屬于大陸性半沙漠性氣候。每年從西邊吹來的太平洋潮濕季風(fēng)，在橫越安地斯山脈前，水氣便已喪失殆盡，因此氣候異常干燥，平均年降雨量不足200mm,但是依賴山上融化的純凈雪水而建立的龐大灌溉系統(tǒng)，使得各類葡萄品種，如赤霞珠、品麗珠、黑比諾、西拉、梅鹿輒、桑嬌維賽、Bonarda、Tempranillo、霞多麗、白詩南、索維濃、雷司令等都能在此找到適合自己生長的微氣候和微地形。除此之外，葡萄產(chǎn)區(qū)的土壤深厚，滲透l生好，但是缺乏有機物質(zhì)。葡萄園基本都位于緯度較高、空氣干燥的地方，所處緯度根據(jù)離安第斯山的遠近而有差異，北部葡萄園與摩洛哥同緯度，而南部葡萄園與新西蘭同緯度，而且這些葡萄園大都建在海拔2000和3000英尺的地方，氣溫較涼爽。
阿根廷獨特的地理環(huán)境和氣候條件使得這里的病蟲害問題比其他國家和地區(qū)要輕的多，因此幾乎不需要噴灑藥劑，擁有生產(chǎn)天然有機葡萄酒的絕對優(yōu)勢，而這一切在其他很多葡萄酒生產(chǎn)國是很難找到的。除此之外，各年份間氣候的波動很小，有利于生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的葡萄酒。總之，氣候與土壤的完美結(jié)合，使得阿根廷成為了一個生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的沙漠綠洲。
2釀酒葡萄品種
阿根廷葡萄品種眾多，除了很多傳統(tǒng)的國際名種如赤霞珠、霞多麗、梅鹿輒、黑比諾等之外，還有一些傳統(tǒng)的西班牙和意大利品種，如Temprani¨o,Bonarda和Barbera等。其中最著名的是紅葡萄中的馬貝克和赤霞珠，以及白葡萄中的Torront6s和霞多麗，但是在阿根廷最有特色，而且最具發(fā)展?jié)搫莸膭t要屬馬貝克和Tot-ront6s，二者共占葡萄總種植面積的40％。
(1)紅色品種
阿根廷的紅葡萄品種馬貝克，是使阿根廷葡萄酒聞名于世的最著名的品種。
馬貝克原產(chǎn)于法國東南部，其產(chǎn)量占全國葡萄總量的50％，7晚以上的紅葡萄酒都有它的影子，堪稱是阿根廷紅葡萄酒的旗艦。
此品種果穗中等大小，果粒中等大，著生松，圓形，藍黑色，果皮薄，果肉軟。用其釀成的葡萄酒顏色深紫色，口感怡人，中度豐厚，結(jié)構(gòu)強勁，常帶有覆盆子、李子、皮革和野味的氣味，有時還帶有點泥土味，適合木桶陳釀。作為阿根廷最好的葡萄酒之一，普遍受到當(dāng)?shù)厝说目隙ê拖矏郏⒃啻卧趪H酒展中獲獎，從而成為阿根廷紅酒的驕傲。
另外，阿根廷著名的紅葡萄品種還包括赤霞珠、西拉、梅鹿輒、黑比諾,Tempranillo,Bonarda和Barbera等。
(2)白色品種
雖然馬貝克是阿根廷最重要的品種，但是最令阿根廷自豪的卻是一種稱為Torront6s的自品種。17世紀隨著西班牙征服者來到阿根廷，此品種逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)靥赜械钠咸哑贩N，也是阿根廷種植面積最廣泛的白葡萄品種，堪稱是阿根廷的代表。
品質(zhì)最好的Torront6s來自海拔高、氣候干燥、太陽輻射強烈、夜晚涼爽和具有沙質(zhì)土壤的地區(qū)。此品種早熟，果穗中等大，果粒中等大，圓形，著生中等緊密，綠黃色，果肉肥厚。
除此之外，阿根廷主要的白葡萄品種還有：霞多麗、索維濃、雷司令、白詩南、維歐涅、賽美蓉等。
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