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蘋果氣調(diào)貯藏法技術(shù)的要點

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

氣調(diào)貯藏的蘋果必須按品種特性適期采收,無病蟲,無機械傷害,并盡快達到最適的溫度。氣調(diào)貯藏一般是結(jié)合機械冷藏進行,但在貯藏適溫控制較好的土窖或通風(fēng)庫中也能獲得比較好的效果。氣調(diào)貯藏需要有保持一定氣體成分的設(shè)備和調(diào)氣方法,嚴格控制貯藏環(huán)境中的氣體成分。現(xiàn)在常用的有氣調(diào)貯藏庫、塑料薄膜大帳、塑料袋小包裝、硅橡膠氣調(diào)窗等。

①氣調(diào)貯藏庫貯藏氣調(diào)貯藏庫是在氣密條件很好的冷藏庫的基礎(chǔ)上,附有調(diào)節(jié)及測定氣體成分、溫濕度的機械設(shè)備和儀器,管理方便,容易達到要求的條件,貯藏效果比普通冷藏大大提高。

②塑料薄膜大帳貯藏在冷庫或通風(fēng)庫等內(nèi),用塑料薄膜帳把蘋果貯藏垛包封起來,成為簡易的氣調(diào)庫。薄膜帳一般選用0.1~0.2mm厚的聚氯乙烯薄膜粘合成帳子,容量為2.5~10t。封帳時,在帳底先鋪整片塑料薄膜,上放枕木或磚為墊,在其上將經(jīng)過預(yù)冷的蘋果箱或筐碼成通風(fēng)垛,然后用帳子罩上果垛,最后將帳底與帳壁四面的下邊緣緊緊地卷在一起,埋入預(yù)先挖好的小溝內(nèi),用土壓緊,或用磚塊將卷邊壓緊。

帳內(nèi)的調(diào)氣方式有自發(fā)氣調(diào)和快速降氧兩種。采用自發(fā)氣調(diào)時,降氧主要靠果實自身的呼吸作用,降低O2濃度,提高CO2濃度,以達到氣調(diào)作用。采用快速降氧時,先用抽氣機將帳內(nèi)的氣體抽出一部分,使帳的四壁緊貼在果筐上,然后用制氮機或氮氣鋼瓶通過充氣口充入氮氣,使帳子復(fù)原。如此反復(fù)幾次,就可使帳內(nèi)的氧氣迅速降下來。為了準確起見,需從取氣口取樣測定02和CO2含量,大致調(diào)節(jié)到所要求的標準。貯藏過程中,發(fā)現(xiàn)O2濃度太低時要補入空氣,CO2濃度過高要設(shè)法消除。目前多采用消石灰吸收CO2,消石灰的用量一般為0.5~1kg/100kg蘋果,從帳四周靠近地面處設(shè)置的袖形袋口裝入帳中,當消石灰失效時再予以補充。

③硅窗氣調(diào)帳貯藏硅窗氣調(diào)帳貯藏就是在塑料薄膜帳上鑲嵌一定面積的硅橡膠薄膜,做成一個擴散窗(簡稱硅窗),利用硅窗對CO2和氧的滲透系數(shù)遠比塑料薄膜大的特性,自動調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分。硅窗的面積需根據(jù)貯藏量和要求氣體的比例,經(jīng)過實驗和計算來確定。

④塑料袋小包裝貯藏選用厚度為0.06~0.08mm聚乙烯薄膜袋,襯在果筐或箱中,裝入蘋果(20~25kg),縛緊袋口,每袋構(gòu)成一個密封貯藏單位,靠蘋果自身的呼吸作用和塑料薄膜的透性使袋內(nèi)的氧和CO2自然調(diào)節(jié)在一定的范圍內(nèi)。在蘋果品種和貯藏溫濕度條件一定的情況下,主要影響袋內(nèi)氣體變化的是薄膜的種類、厚度和包裝量。貯藏過程中要定期檢查袋內(nèi)的氣體成分,若出現(xiàn)O2過低或CO2過高時,應(yīng)敞開袋口換氣。

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