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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蘋果生產適應市場需求的核心是優質栽培，優果質量特點是體現在“個大、形正、面潔、全紅”等商品性狀。果實外觀性狀優，則內在食用品質也優。現針對黃土高原優質蘋果栽培存在的問題，其關鍵技術措施總結如下：供果農朋友參考。
一、果個要大看葉片葉片是果實發育所需有機營養的加工廠。有關果實發育理論表明，單果重250-300克的大型果實正常發育需要40片葉制造養分，若要長成300-350克的特大果，則需50片左右。衡權果實發育，枝根生長和花芽分化對有機營養的平衡供求關系，果個要大關鍵要看“葉果片”、葉質量及“保葉率”是否達到優質生產要求。紅富士等大型果要求葉果比達到60-70∶1；嘎拉等中型果達到40-50∶1紅富士要求單葉平均面積達到30-38平方厘米，嘎拉25-30厘米；10月底前要求保葉率達到80%以上。這就要求直接留果的枝條和花序周圍葉片數目應當多，葉狀“大、厚、亮、綠”為最佳。
二、果形要正看果位果位、結果枝組的著生狀態與果形歪正有很大的關系。在花后肥水供應充足和授粉受精充分的前提下，側生背斜的細長枝組的果實膨大后容易下垂生長，由于地球引力作用，有利于發育成正形高樁果，枝軸較短的背上果，果萼朝上，很難形成標準果實。因此果實要正，關鍵要看果實發育枝組是否能夠呈自然下垂狀態。據觀察，位居細長枝組前端，果肩平整、梗洼較深，果梗粗長、萼部突出朝地的單果形正個大。
三、果面要潔看藥肥果銹是蘋果幼果期遇到不良刺激而誘發的一種生理病害。有關研究表明，落花后15-40天是果銹發生的敏感期。如果幼果外層細胞受到低溫、陰雨及不良藥肥刺激，會發生不正常的分裂增殖。通過套袋可以改善幼果生長微環境。果面要潔關鍵要看果銹發生敏感期藥肥的合理選擇與使用，經多年生產觀察，易致果銹和隱形藥害的葉面藥肥主要有：含銅制劑(如波爾多液)，含硫磺制劑(如石硫合劑)，含砷制劑(如福美砷退菌特)，有機磷類乳油劑(如氧化樂果、辛硫磷、毒死碑、殺撲磷)顆粒型葉面肥(如尿素、鐵肥、鋅肥)、沼液及草木灰浸出液等。幼果期不易致銹的無公害藥肥主要有：水劑(如5%貝博)，微乳劑(如1.8%拉風，45%安治、正龍)水分散粒劑(如：世高、易保)，速溶性可濕性粉劑(如：80%蘭溪乙磷鋁、70%海利甲基硫菌靈)，優質氯基酸復合微肥(如奇蕊、圣拳)。不易致銹的施肥技術要點是：適時對癥選藥、合理稀釋配制，下午噴藥高效，間距噴霧最好。
四、果要全紅看套袋套袋是促進紅色品種著色的關鍵技術之一，其促色機理是：幼果套紙袋后，處于遮光、保溫、保濕的微環境，果實葉綠素合成相對緩慢，而決定其紅色發育的花青苷及前體內物質的合成積累迅速增加，成熟前脫袋后改善了果皮花青素的顯色背景，從而促進果實全面著色。由此可見，果要全紅關鍵要看套袋果的脫綠程度和配套促色技術。在光照充足、陰雨天氣較少的黃土高原優生區(海拔800-1300米)，以雙黑遮光紙袋除袋后果實色相最好，紙加膜及雙層內紅袋次之，塑膜效果較好。實驗表明，除袋后晝夜溫差和空氣濕度大，陰雨后的晴天也會加快花青苷合成的速度，應看天時選擇最佳的晚袋適期。配合“改形增光、多施糞肥、鋪反光膜、搞葉轉果”等促色措施，會大幅度提高全紅果比率。
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