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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、市場(chǎng)效應(yīng)要求果農(nóng)必須生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果
上個(gè)世紀(jì)90年代，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量迅速增加，但蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)率卻不足1/3，高檔次精品果不足10%，而歷屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上評(píng)選出的金獎(jiǎng)果品只有千分之幾。然而，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，過(guò)去被視為高消費(fèi)的水果已走進(jìn)普通百姓家，水果由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)為買(mǎi)方市場(chǎng)。因此，蘋(píng)果市場(chǎng)出現(xiàn)了普通不夠檔次的果銷(xiāo)售不暢，而優(yōu)質(zhì)果、精品果又買(mǎi)不到的局面。蘋(píng)果大省陜西就曾出現(xiàn)了“三塊五塊的蘋(píng)果買(mǎi)不到，三毛五毛的蘋(píng)果賣(mài)不掉”的現(xiàn)象。本世紀(jì)初，俄羅斯大量需求寒富蘋(píng)果，一個(gè)客戶就要求簽訂400萬(wàn)公斤出口合同，可是因?yàn)槲覀兊馁|(zhì)量不達(dá)標(biāo)，幾年來(lái)總計(jì)才出口200萬(wàn)公斤。過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間人們總是把注意力放在“高產(chǎn)”上，往往把“優(yōu)質(zhì)”架空。隨著世紀(jì)交替，特別是加入世貿(mào)組織之后，“優(yōu)質(zhì)”的問(wèn)題就越來(lái)越突顯出來(lái)。
二、必須為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果創(chuàng)造良好的環(huán)境條件
1.在優(yōu)生區(qū)劃、適地適栽的前提下，應(yīng)最大限度地滿足蘋(píng)果園對(duì)光照的要求。針對(duì)目前現(xiàn)有蘋(píng)果園栽植密度過(guò)大，樹(shù)形培養(yǎng)不當(dāng)，修剪不盡合理等問(wèn)題，本著改善光照、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的原則，適當(dāng)降低栽植密度，抬高主干高度，減少大枝數(shù)量，加大主枝角度，減少分枝級(jí)次，保證枝組大、中、小配合，力爭(zhēng)做到枝枝葉葉和果實(shí)都能通風(fēng)透光。近幾年來(lái)，陜西省果農(nóng)就曾明確提出蘋(píng)果園由“密植、高產(chǎn)向稀植、稀枝、稀果轉(zhuǎn)化”的口號(hào)，蘋(píng)果品質(zhì)和商品率大幅度提高。
2.增加果園基本投入，落實(shí)規(guī)范化技術(shù)規(guī)程。過(guò)去的蘋(píng)果生產(chǎn)大多以傳統(tǒng)技術(shù)進(jìn)行管理，現(xiàn)在則應(yīng)以高新技術(shù)進(jìn)行管理。過(guò)去是以整園或單株樹(shù)進(jìn)行粗放管理，現(xiàn)在則應(yīng)以單花、單果為單位進(jìn)行精細(xì)管理。為此，必然需要投入較多的工本費(fèi)。據(jù)遼寧省果樹(shù)研究所最近規(guī)劃，每年對(duì)蘋(píng)果園投入最少為每畝100元以上，而實(shí)際上現(xiàn)在的投入還不足20元。正因?yàn)橥度氩蛔悖斐晒麍@土壤有機(jī)物質(zhì)含量降低，水利設(shè)施差，抗旱排澇能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際需要。這種惡性循環(huán)應(yīng)盡快予以克服。此外，尚需較多的科技投資。
三、保證采收質(zhì)量和采后科學(xué)處理
編席織簍，全仗收口。目前生產(chǎn)中影響蘋(píng)果質(zhì)量的嚴(yán)重問(wèn)題之一，就是采收和采后處理環(huán)節(jié)薄弱。由于缺乏科學(xué)知識(shí)，重產(chǎn)量輕質(zhì)量，有些新區(qū)果農(nóng)往往采取掠奪式收果方式，用鐵制筐具裝果，連揪帶拽，不是折斷枝條就是“抽簽”，或像堆蘿卜一樣堆蘋(píng)果。即使長(zhǎng)在樹(shù)上的蘋(píng)果還有幾成優(yōu)質(zhì)果，采下之后就不到一成的好果了。為此，這種野蠻粗放的經(jīng)營(yíng)方式一定要改正。
采收時(shí)一定要輕采輕放，避免刺傷和碰、壓傷。同時(shí)不要將果梗拔掉，無(wú)柄果容易拉傷果肉而腐爛，這些都是等外果。采果時(shí)不要折壞果臺(tái)，以免影響來(lái)年花果量。采收用的條筐、土籃均應(yīng)內(nèi)襯蒲包或編織袋，從筐到堆，從堆到箱以及運(yùn)送過(guò)程都應(yīng)逐個(gè)撿、拿，嚴(yán)禁傾倒。蘋(píng)果露地堆放，白天須加蓋葦席遮陽(yáng)，夜間則揭開(kāi)放露預(yù)冷。
采收后要按果個(gè)大小、著色率、成熟度等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)包裝。有條件的還須經(jīng)過(guò)機(jī)械清洗、上光打蠟；逐個(gè)套網(wǎng)，按個(gè)數(shù)或重量裝箱、封箱、貼標(biāo)簽。
四、優(yōu)質(zhì)、高檔次寒富蘋(píng)果的標(biāo)準(zhǔn)
優(yōu)質(zhì)、高檔蘋(píng)果是應(yīng)用高新技術(shù)科學(xué)栽培和精心選擇而獲得的精品。從果實(shí)商品性狀上挑不出毛病，真正具有該品種的優(yōu)良特性。以全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)為例，金獎(jiǎng)優(yōu)質(zhì)果的外觀打60分，肉質(zhì)打40分。
遼寧省自1998年開(kāi)始，每?jī)赡暝u(píng)選1次優(yōu)質(zhì)果，現(xiàn)已連續(xù)評(píng)獎(jiǎng)3次。大石橋、東港市選送的寒富蘋(píng)果連續(xù)3次被評(píng)選為金獎(jiǎng)、大獎(jiǎng)。獲金獎(jiǎng)的寒富蘋(píng)果其參評(píng)指標(biāo)如下：①平均單果重250～300克，個(gè)頭整齊一致。②果實(shí)高樁，短圓錐形，端正，果形指數(shù)0.85以上。③果面蠟質(zhì)厚，光潔度高，果面完好，全紅，著色率90%以上。④可溶性固形物（含糖量）14.0%以上，果肉硬度每平方厘米7.5公斤以上。⑤甜酸味濃有香氣，肉質(zhì)酥脆、口感好，汁液豐富。
以上指標(biāo)雖然不算太高，但目前最好的果園能達(dá)到如此優(yōu)良品質(zhì)的比例還不足10%。如果想提高果品質(zhì)量和商品率，尚須做艱苦細(xì)致的工作。
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