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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
a.成熟度番木瓜一般單干培植，在植株生長時，隨著株高逐漸增加，不斷地長葉、開花和結果，這樣，最低下位置果實的齡期最老。因此，果實在樹上的位置，就提供了一個相對成熟的表示。以果皮顏色來分，有綠熟期和黃熟期。通常，摘果是從成熟綠色（即深綠顏色變為淡綠）的時候采收，這時，整個果實的綠色稍有退變，并在果頂處帶有一些微黃顏色。更加成熟的時候是果皮的1／4、1／2或3／4面積出現黃色。遠距離運輸的果實普遍是在變色或在變色與1／4果皮黃色之間采收。為了獲得最長的果實貯藏壽命和作遠途運輸，宜在成熟綠色的時候采收較好。但是，在外表觀察難以區別果實的成熟綠色與未成熟綠色；如果把未成熟綠色果實誤認為成熟綠色果實采收，經過長途冷藏運輸之后，這些果實不能后熟，一些人認為用針劃破果皮，流出液汁是接近透明的就表示該果實將要成熟，可以采收。番木瓜在樹上完全成熟，易受鳥、鼠或果蠅侵害，故當地銷售的果實亦宜在果實變色階段采收。早時采收的果實經后熟后，它的品質和在樹上成熟采收的沒有多大差異。番木瓜的后熟期很短，一般只有3～5天。但是冬季氣溫較低，后熟速度較慢，所以要在果皮變色較為顯著時才采收。
b.采收若番木瓜樹不高大，用手夠得著果實時，采收者可以站在地上采果。在果實著生位置較高時，則要用長柄采收器摘取。采收最好用利薄刀割斷果柄，比直接扭斷果柄的效果好。采后果蒂向下放入水桶或籃子，送到襯有墊紙或木屑的田間箱子或籮筐里，以防止撞擊和擦傷。
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