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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
山東省費縣盛產板栗。費縣板栗，以栗果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷、味道甘甜、糯性強等特點，國內外頗負盛名，是山東的名貴土特產。
費縣栽培板栗已有1000多年的歷史，目前，栗樹主要分布在馬頭崖、南張莊、大田莊、水連峪等鄉鎮，全縣栽培總面積為15萬畝，年總產量1000萬公斤，產品主要出口日本，少量內銷。
費縣板栗是一種營養豐富的上等食品，被譽為木本糧食，鐵桿莊稼。板栗含蛋白質10.7％、脂肪7.4％、淀粉70%。此外，還含豐富的胡蘿卜素、抗壞血酸和多種人體所必需的氨基酸、維生素、天然活酶，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。自古以來，板栗被人們視為上等食品。《禮記》記載：“子事父母，婦事舅姑，棗栗飴蜜，以甘之。”意思是說：子女孝敬父母，媳婦孝敬公婆，把栗子和棗作為最佳的食品。在《本草綱目》中，李時珍把它與蓮媲美，說栗子“其仁如老蓮肉”。
板栗是用途廣泛的藥用植物。據《本草綱目》、《千金方》等古藥籍記載：栗味甘，性溫，通脾胃腎經。栗果有養胃、健脾、補腎、強筋、活血之效。宋代文學家蘇轍在總結自己高壽的秘訣時，作詩道：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”李時珍讀此詩后深為嘆服：“此得食栗之訣也。”可見板栗是老年人延年益壽的“靈丹妙藥”。栗扶（內果皮）、殼斗（外果皮）、樹葉、樹皮、栗花、根皆可藥用。葉片又可作柞蠶的調料。栗房含有大量單寧及鞣酸，可制烤膠。栗樹木質堅硬、絲細直、結構粗、抗濕耐腐，是制作地板、枕木、礦柱、橋梁、車船、船舵、家俱等的優良木材。
板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，還可制作精美的糕點及加工成多樣食品。30年代問世的栗羊羹，是以干栗粉、紅小豆為主要原料，外加蔗糖糊精和瓊脂配制而成的高級小食品。其口感松沙，甜度適中，栗味純正，營養豐富，在國內外一直享有盛譽。栗子為菜，可做“五香栗子”、“栗子燒肉”、“栗子甲魚”、“炒三泥”、“蜜三果”、“栗子雞”等。
板栗樹是一種落葉喬木，屬山毛櫸科板栗屬，葉橢圓狀，疏生刺毛狀鋸齒。初夏開花，單性、雌雄同株，殼斗大球形，易密生刺，堅果2－3個，生于殼斗中，喜光，根深性，適應性強，荒山、河灘、平原均可種植。
沂蒙山區的板栗栽培技術人員，從1976年開始進行了板栗高產栽培技術研究，至1980年，山東費縣周家莊村5年生的栗園取得了畝產524公斤的高產紀錄。經林業部確認，該產量為我國當年板栗首創，并被評為省優秀科技成果。1977年，科技人員在大卜蘿灣村進行了板栗大樹低產變高產技術研究，樹齡50年左右不結果和結果很少的栗樹，經過技術改造第三年平均株產25.5公斤，最高株產67.5公斤。該項技術被列為省科技推廣項目，并被國家科委列為“農村適用技術”，向全國推薦。另外，《板栗幼樹早期豐產及劣種改良擴大試驗》項目，1986年經專家鑒定驗收，千畝試驗園平均畝產200.3公斤，最高畝產554公斤。鑒定認為，該項目開創了我國板栗大面積豐產的先例。在良種苗木的繁育方面，研制成功了“板栗子苗嫁接技術”，使良種嫁接苗的繁殖由3年縮短為1年。以上技術已由北京科教電影制片廠攝制成《板栗》科教片，在國內外發行，從而推動了板栗生產的大發展。
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