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大馬哈魚

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

[地方名]麻哈魚、馬哈魚、鮭魚、麻糕魚。

[形態(tài)特征]一般體長60厘米左右。體延長而側(cè)扁,頭后逐漸隆起。頭大而側(cè)扁。口大。吻端突出,微彎,形似鳥像,生殖季節(jié)時雄魚突出最為明顯,相向彎曲如鉗形,使上下頜不相吻合。眼小。鰓孔大。鱗細(xì)小。側(cè)線明顯。背鰭后方有一個很小的脂鰭和臀鰭相對。尾鰭淺叉形。體色變化較大,自海洋進人淡水之初,背和體側(cè)黃綠色,逐漸轉(zhuǎn)為青黑色,腹部銀白色,兩側(cè)有10~12條橙紅婚姻色斑紋。

[產(chǎn)地、產(chǎn)季]洄游進入我國黑龍江、圖門江等水系,烏蘇里江較多,9~10月份為生產(chǎn)旺季。

[經(jīng)濟價值]大麻哈魚是名貴的大型經(jīng)濟魚類。體大肥壯,肉味鮮美,可鮮食,也可膠制、熏制,加工罐頭,都有待殊風(fēng)味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”,營養(yǎng)價值很高,在國際市場上享有盛譽。

大麻哈魚為出口品種,其英文名為Chumsalmon,輸往國別:日本。

出口口岸:遼寧、黑龍江。

每年秋風(fēng)一開始刮的時候,中國的烏蘇里江里聚滿了大馬哈魚。居住在兩岸的赫哲族人這時就會歡呼雀躍的喊:“達依馬哈”,意思是說定時往來的魚兒到了。這就是大馬哈魚名字的來源。大馬哈魚有很多種,在世界各地都有分布。

大馬哈魚的祖輩原本生活在寒冷地區(qū)的河流中,但是那里食物缺乏,為了覓食和種族繁衍,它們不得個順河而下,一直游到海洋中去覓食成長。海洋中有著豐富的食物,它們在那里自由自在地生活。然而漫長的歲月并沒有使它們完全適應(yīng)海洋生活,隨著它們身體的長大成熟,它們的思鄉(xiāng)之情愈來愈強,無論離開出生地多遠,也要返回故鄉(xiāng)養(yǎng)兒育女,因為幼年的大馬哈魚離不開故鄉(xiāng)的哺育。

大馬哈魚的回鄉(xiāng)之路漫長而充滿了艱辛,并且途中還要經(jīng)過數(shù)米高的瀑布和其它許多障礙。但是,無論困難有多大,它們都百折不回,勇往直前。它們有著極靈敏的嗅覺器官,故鄉(xiāng)的氣味吸引著它們一直游回去,它們要經(jīng)過數(shù)千里的游泳才能抵達產(chǎn)卵地。剛開始出發(fā)的時候,它們身體豐滿,膚色俊美,精力充沛。它們的游泳速度很快,溯河而上每晝夜可行40千米。經(jīng)過日日夜夜的長途跋涉,經(jīng)歷了千辛萬苦,它們終于回到了久別的故鄉(xiāng)。然而,這時的大馬哈魚己經(jīng)疲憊不堪,整個身體暗淡無光,瘦得背部像駝峰一樣突出來,下顎向內(nèi)變成鉤狀,又大又長的牙齒裸露在外,呈現(xiàn)出一付猙獰的面孔。即使這樣,它們還在積極地籌劃自己的婚禮。開始時它們先在清澈的溪流里嬉鬧玩耍,然后成群結(jié)對地聚集在一個個的小石坑中,在那里雌魚先產(chǎn)下卵子,雄魚將精液撒在上面,這是大馬哈魚一生中的最輝煌的時刻。生殖完畢的大馬哈魚已經(jīng)筋疲力盡了,在故鄉(xiāng)甘美的水中走完了生命的旅程,慢慢地死去。這時河里面布滿了成千上萬的大馬哈魚的尸體,它們的后代就在這里開始孵化、生長。

大馬哈魚的卵子比一般的魚要大的多,直徑有7毫米,里面含有豐富的營養(yǎng)成分供給小魚的發(fā)育。其胚胎發(fā)育期很長,需要3~4個月的時間小魚才能從卵膜中孵化出來。剛出殼的小魚就有2厘米左右,肚子底下還拖著殘留的卵黃為它的繼續(xù)發(fā)育提供營養(yǎng)。待長到4厘米左右,它們才紛紛離開孵化窩到附近的水里去覓食小動物為生,有時它們父母的尸體也會成為它們的食物。小大馬哈魚孵出的日子正是早春時節(jié),天氣還很冷,其它魚類都沒有蘇醒過來,環(huán)境對它們來說是安全的。等長到6厘米后,它們便要離開它們的故鄉(xiāng)順著急流向著大海的方向出發(fā)了。

像大馬哈魚這樣在淡水中出生,然后到海洋中長大,成年后再溯河洄游重返故鄉(xiāng)生殖后代的魚稱為溯河洄游魚類。

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