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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
鰣魚是我國名貴的洄游性經(jīng)濟魚類，其經(jīng)濟價值極高。它肉質(zhì)肥嫩、細(xì)軟爽滑，味道鮮美，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。據(jù)資料報道，每100克鰣魚肉內(nèi)含蛋白質(zhì)16.9克，還含有豐富的脂肪酸及糖類、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素等多種營養(yǎng)成分；它還具有滋補強壯人體功能和溫脾補肺、消炎解毒等功效。
由于多年來漁民的過度捕撈以及江河水體污染日益嚴(yán)重等種種原因，致使國內(nèi)鰣魚資源急劇衰退。目前，水產(chǎn)市場和賓館飯店幾乎很少看到鰣魚，再加上該魚習(xí)性嬌貴，養(yǎng)殖技術(shù)上有一定的難度，因此我省還沒有正式開展人工養(yǎng)殖。
為了提升淡水漁業(yè)檔次，促進品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，提高經(jīng)濟效益，杭州蕭山海潤水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司2003年7月下旬從美國引進規(guī)格為1.5-2.0厘米鰣魚苗種3000尾。公司技術(shù)人員根據(jù)美國鰣魚的生活習(xí)性，邊試驗邊摸索，經(jīng)過半年多時間的精心飼養(yǎng)和越冬管理，到現(xiàn)在平均規(guī)格達到25厘米，最大規(guī)格已達到30多厘米，體重達50-60克/尾。
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