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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
在我國養殖魚類的“大家族”中，青魚草魚鰱鳙魚“四大家魚”堪稱國寶為我國所獨有的特產，亦被世界許多國家引進和養殖。
鰱魚又稱白鰱、鰱子魚。體較長側扁、體較高，頭較大約占體長的1/4，眼小。腹鰭前方和后方均有角質棱。鱗片細小。體背部青黑色、腹部銀白色。性情活潑，喜跳喜躍，常能跳離水面1～2米高。喜生活于水體上層。1.5厘米以下的魚苗主要以浮游動物為食，以上主要食浮游植物直至終生，其食物鏈短，生長快，當年可長到15厘米，第2年體重可達500克以上的商品魚規格。4～5齡性成熟，主要繁殖季節在六月份，可自然和人工繁殖。其成本低，經濟價值高，是我國普遍養殖的主要優良品種之一。
鳙魚又稱花鰱、胖頭。體較長側扁、體稍高，頭特別大約為體長的1/3，故稱胖頭魚。眼小，腹鰭前無角質棱，鱗細小，體暗黑背有不規則的黑點，性情溫和，游動遲緩不喜跳，易捕撈，喜集群游動，生活在水體中上層，以浮游動物為主要食物，取食方式與鰱魚大致相同，也是依靠鰓耙濾食浮游動物。生長快，一齡可達15厘米以上，二齡可達500克以上。5～6齡性成熟，可自然和人工繁殖，是我國外蕩、水庫的主要養殖對象。
草魚又稱單根魚、鯇魚，體較長呈圓筒形、尾部側扁、腹部圓又無角質棱，吻端略圓、頭部平扁。背呈暗青色，體兩側略帶青黃色、腹部乳白色。鱗片較大，性活喜跳，生活于水體中層。是草食性魚類，主要以水草、旱草、菜葉、糠麩、豆餅等天然和人工食料。貪食消化力強生長迅速，1齡可達15cm以上，2齡體重500克左右，最大體重可達35千克。5～6齡性成熟，可自然和人工繁殖。因其料源廣肉品質好，除國內廣為養殖外，已被多國引進養殖和控制水生植物，成為“墾荒者。
青魚又名青根、螺螄青。體形近似草魚，較草魚圓長，頭比草魚尖，體為青黑色，鱗片較大。喜生活于水體中下層，幼魚主要食浮游動物，也吃豆餅，豆渣等，成魚喜食螺螄、蛤蜊之類動物及人工飼料，1齡魚在長江中可達500克。在北京地區可長到10厘米以上，2齡可達250克。長江中最大個休重可達70公斤重。6～7齡性成熟。可自然產卵和人工繁殖生產。青魚肉味鮮為我國淡水養殖優良品種和名貴魚類之一。
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