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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
目前，隨著國(guó)際市場(chǎng)上的魚(yú)粉價(jià)格不斷上揚(yáng)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了較多的偽劣魚(yú)粉，這些偽劣魚(yú)粉有的是用變質(zhì)魚(yú)加工而成的，有的是在魚(yú)粉中摻和其它原料，冒充魚(yú)粉。為便于用戶識(shí)別，避免上當(dāng)受騙，特介紹魚(yú)粉質(zhì)量鑒別“五字訣”。
聞：即聞氣味。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉氣味純正、無(wú)異味；而變質(zhì)魚(yú)粉常有怪味、臭味。
看：即看粗細(xì)度。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉較細(xì)、手捏松軟、無(wú)雜質(zhì)；而劣質(zhì)魚(yú)粉較粗、油性小或無(wú)油性。
嘗：即嘗咸淡。含鹽量是判斷魚(yú)粉質(zhì)量高低的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉含鹽量均低，口嘗幾乎感覺(jué)不到咸味；反之，如口嘗咸味較重，說(shuō)明魚(yú)粉質(zhì)量低劣。
燒：即灼燒檢驗(yàn)。有的經(jīng)銷單位向魚(yú)粉中摻入無(wú)機(jī)氮尿素冒充高級(jí)魚(yú)粉。尿素中的氮屬氨態(tài)氮，約占４６％左右，可用灼燒法鑒別。方法是：取魚(yú)粉２０克，放在一塊干凈的鐵片上，再用電爐或煤爐加熱，鐵片溫度約達(dá)７０度時(shí)，如果魚(yú)粉散發(fā)出一種輕微刺鼻氨味，即可確定為摻氮魚(yú)粉。
洗：即水洗識(shí)別。有的魚(yú)粉中摻有動(dòng)、植物蛋白和沙子，可用水洗法鑒別。選一個(gè)透明度高的玻璃杯，放入魚(yú)粉４０克左右，再加入大半杯水，用一根筷子沿一個(gè)方向快速攪拌，停止攪拌后迅速拿起杯子透著太陽(yáng)光看，如果杯底有沙子，證明摻了沙。接著把魚(yú)粉淘洗幾次，至魚(yú)粉幾乎全被淘出時(shí)，用吸管吸出杯底上的沉積物，放在平面玻璃上細(xì)心觀察：如其中有微小的醬紅色小片，證明摻有棉籽餅等；如果內(nèi)有微小的肉紅色顆粒或絲狀物，證明摻有肉粉或羽毛粉等。
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