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魚(yú)粉質(zhì)量鑒別五字訣

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

目前,隨著國(guó)際市場(chǎng)上的魚(yú)粉價(jià)格不斷上揚(yáng),市場(chǎng)上出現(xiàn)了較多的偽劣魚(yú)粉,這些偽劣魚(yú)粉有的是用變質(zhì)魚(yú)加工而成的,有的是在魚(yú)粉中摻和其它原料,冒充魚(yú)粉。為便于用戶識(shí)別,避免上當(dāng)受騙,特介紹魚(yú)粉質(zhì)量鑒別“五字訣”。

聞:即聞氣味。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉氣味純正、無(wú)異味;而變質(zhì)魚(yú)粉常有怪味、臭味。

看:即看粗細(xì)度。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉較細(xì)、手捏松軟、無(wú)雜質(zhì);而劣質(zhì)魚(yú)粉較粗、油性小或無(wú)油性。

嘗:即嘗咸淡。含鹽量是判斷魚(yú)粉質(zhì)量高低的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉含鹽量均低,口嘗幾乎感覺(jué)不到咸味;反之,如口嘗咸味較重,說(shuō)明魚(yú)粉質(zhì)量低劣。

燒:即灼燒檢驗(yàn)。有的經(jīng)銷單位向魚(yú)粉中摻入無(wú)機(jī)氮尿素冒充高級(jí)魚(yú)粉。尿素中的氮屬氨態(tài)氮,約占46%左右,可用灼燒法鑒別。方法是:取魚(yú)粉20克,放在一塊干凈的鐵片上,再用電爐或煤爐加熱,鐵片溫度約達(dá)70度時(shí),如果魚(yú)粉散發(fā)出一種輕微刺鼻氨味,即可確定為摻氮魚(yú)粉。

洗:即水洗識(shí)別。有的魚(yú)粉中摻有動(dòng)、植物蛋白和沙子,可用水洗法鑒別。選一個(gè)透明度高的玻璃杯,放入魚(yú)粉40克左右,再加入大半杯水,用一根筷子沿一個(gè)方向快速攪拌,停止攪拌后迅速拿起杯子透著太陽(yáng)光看,如果杯底有沙子,證明摻了沙。接著把魚(yú)粉淘洗幾次,至魚(yú)粉幾乎全被淘出時(shí),用吸管吸出杯底上的沉積物,放在平面玻璃上細(xì)心觀察:如其中有微小的醬紅色小片,證明摻有棉籽餅等;如果內(nèi)有微小的肉紅色顆粒或絲狀物,證明摻有肉粉或羽毛粉等。

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