地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 水產(chǎn)養(yǎng)殖 > 養(yǎng)魚技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
[原料]
凈鱖魚1條（約重500克），小蔥150克，蔥白段50克，花椒50克，甜面醬10克，蜂蜜5克，精鹽2.5克，麻油5克。
[制法]
先將花椒放在大碗內(nèi)，加鹽，倒入開水400克蓋好碗燜至水涼，將小蔥放在花椒鹽水中浸泡10分鐘后撈出，塞入鱖魚腹中，取烤叉一把，由魚嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤，邊烤邊轉(zhuǎn)動，并不斷地將泡過蔥的花椒鹽水涂刷在魚身上，約烤40分鐘左右，待魚腹焦黃散發(fā)出香味時，刷一層蜂蜜，烤干再涂刷一層麻油，然后取下烤叉，順魚身每隔3厘米剞一刀紋，裝盤即成。
[特點及制作關(guān)鍵]
此菜制作時，因系明火烤制，魚身必須勤于轉(zhuǎn)動，使魚體各部分受熱大體一致，防止因轉(zhuǎn)動不及時，受熱不均勻；以致成熟不透的現(xiàn)象發(fā)生。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
