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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
【原料】大魚腩500克，支竹250克，粉絲150克；蔥、姜、蒜各少許；鹽、糖少許。
【做法】1、將支竹、粉絲洗干凈，支竹切段，用水浸泡。2、把魚洗干凈，用鹽腌制大概15分鐘，晾干。3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈起后，用油、姜片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然后加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。5、打開蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身后，加入粉絲，燜約5分鐘。6、用醬油、糖、味精勾芡，備用。7、撈起魚后，再煮5分鐘，加入油，蔥，然后打芡，即可。
【特點】由于加入了胡椒粉，非常可口，又不覺得辣，支竹和粉絲的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。
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