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84農業網 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網絡整理
粉皮魚頭湯
原料:魚頭1只(700克左右),粉皮100克,黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。
做法:
1、將魚頭放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸軟。
2、起鍋燒油至七成熱,投入魚頭煎至兩面金黃,放入黃酒、姜、白糖、辣椒,放入鮮湯,煮至湯汁粘稠時,投入味精、粉皮,上桌時,放入青蒜,即成。
特點:湯汁鮮美。
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