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粉皮魚頭湯

84農業網   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網絡整理

粉皮魚頭湯

原料:魚頭1只(700克左右),粉皮100克,黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。

做法:

1、將魚頭放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸軟。

2、起鍋燒油至七成熱,投入魚頭煎至兩面金黃,放入黃酒、姜、白糖、辣椒,放入鮮湯,煮至湯汁粘稠時,投入味精、粉皮,上桌時,放入青蒜,即成。

特點:湯汁鮮美。

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