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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
紅螯螯蝦(Cheraxquadricarinatus)，原產于大洋洲，其外形似蝦姑，雄性成蝦的兩個螯足的前端外側有一鮮紅的膜質斑塊，故稱紅螯。該蝦體色隨棲息環境變化而變化，一般為綠色或褐綠色，外形似海水中的龍蝦，生活于淡水中，故稱為淡水龍蝦。
紅螯螯蝦自然分布于北昆士蘭的河流中。通常為50～150克，最大的個體為500克左右，面且食性雜，適應性強，生長速度快，抗病力強，并且具有肉質細嫩，味道鮮美，可食比率高(腹部占總體重的42%～47%)，耐長途運輸，可鮮活上市，人工繁殖設備簡單，成本低，不需要難度較大的技術條件，育苗就可以獲得成功等優點，因而引起世界各國水產界的廣泛興趣。
在澳大利亞，養殖試驗始于1985年，并對紅螯螯蝦、麥龍蝦和亞比蝦三個品種進行了深入的研究，結果表明：紅螯螯蝦最有發展前景。該蝦現已擴展到一些新的地區，包括南昆士蘭州和新南威爾士州東北部。80年代末，美國、法國、西班牙、南非、日本和東南亞等許多國家均引進試養。中國的臺灣省稱紅螯螯蝦為四脊滑螯蝦。國內于1992年由廣東和湖北兩省引進,繁養殖很快獲得成功�，F在國內的許多地區都引進了此品種，并逐步進行試驗和小規模生產，在市場上也有零星出現。但由于起步較晚又受苗種生產量的制約，要形成規模產品還需2～3年的時間，但作為淡水養殖蝦的新品種，養殖發展前景廣闊。
紅螯螯蝦整個軀體由幾丁質甲殼覆蓋，外表光滑，由頭胸部和腹部組成，與其他甲殼類相似，全身有20節組成。但尾節有中間刺，額角上緣有2～3對刺(2對較少見)。體軀肥壯，較對蝦和羅氏沼蝦為粗短。第一對步足粗壯呈螯狀。尤其是雄性。其他步足，第二、三對步足為螯狀，第四、五步足呈爪壯。其他的形態構造與羅氏沼蝦相似。
紅螯螯蝦的生態習性紅螯螯蝦的生理適應性較強，包括耐低氧和耐高溫，卵和幼體除外。據報道自來水對卵及幼體的影響不太大。棲息的水體為河流、湖泊、水庫和池塘。白天潛伏在水體中可隱蔽的地方，傍晚和黎明前出來覓食，喜夜晚活動，營底棲爬行生活，喜群居。交配季節所有的蝦白天都顯得十分活躍。養殖試驗表明，紅螯螯蝦能夠在水溫11℃的條件下生存，在水溫5℃的條件下存活3周，但如長期生活在水溫為9℃的條件下，會產生大量死亡。該蝦在不利的生活條件下會打洞，據觀察，在較軟的的池底泥中，養殖過程很少掘穴，但在越冬過程中，這種蝦肯定打洞。
關于自相殘殺目前尚無正式的研究報道，但昆士蘭大學的研究表明紅螯螯蝦會用螯互相攻擊，尤其是在飼養密度較大、蛻殼或飼料投喂不足時，有的蝦則攝食剛蛻殼或尚在蛻殼中的蝦，尤其是附肢部分會被食掉。紅螯螯蝦的天然分布區為亞熱帶和熱帶，其適宜溫度為5～42℃，最適生長溫度為24～32℃，當溫度下降至9℃時，幼體難以存活，而成蝦則有67%的成活率。紅螯螯蝦耐低溶氧能力較強，如水中溶氧量為1毫克／升時仍能生存，在潮濕微水狀態下，亦能存活較長時間，在養殖或越冬過程中，常發現紅螯螯蝦出現在堤埂上。幼體和懷卵蝦則不宜在低溶氧中，否則會導致幼蝦和卵胚的死亡。故在養殖過程中溶氧一般不應低于4毫克/升，在孵化過程中溶氧量還應高一些。
紅螯螯蝦為雜食性動物，在天然條件下，主要攝食有機碎屑、著生藻類、絲狀藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物如水浮蓮、水葫蘆、馬來眼子菜、綠萍和苦草等。動物性食物喜食水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹，螺、蚌和魚肉等。人工飼養中，適量投喂市售的配合飼料均可攝食。因此，該蝦養殖中的飼料比較容易解決。
紅螯螯蝦從稚蝦生長到成蝦的整個生長過程中將發生多次蛻皮。在適宜的環境條件下，剛孵出的稚蝦，每次蛻殼的時間間隔較短，在1~2天蛻殼1次隨著身體的長大，蛻殼間隔的時間也就延長。在蛻殼期間，該蝦最容易受敵害生物或同類侵食，是該蝦引起死亡的危險期，若在此期間人為捕捉、搬動、水質差或缺氧則更易死亡。
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